Користь лосося - що цінного в цій рибі

Відео: Червона ікра. Користь і шкода

Всі звикли вважати, що будь-яка риба вважається джерелом багатьох корисних мікроелементів для людського організму. Але, перш ніж вживати її в їжу, необхідно детально ознайомитися з її властивостями - не зможе вона заподіяти шкоду.

Лосось є не тільки корисною, а й надзвичайно смачною їжею. У його тканинах міститься велика кількість жирів, які легко засвоюються і поживних білків. За своїми властивостями лосось вважається дієтичним продуктом. Особливу цінність представляє те, що корисні властивості лосося не втрачаються під час термічної обробки.

Відповідно до думки дієтологів, в ста грамах м`язової тканини лосося знаходиться денна норма вітамінів D і В. Також цей сорт риби у великій кількості містить Омегу-3 - поліненасичену жирну кислоту. Завдяки речовинам, що містяться в лососеві, його показано вживати в їжу діабетикам, тому що він здатний посилити вплив інсуліну на організм.

Для людей з кардіологічними захворюваннями теж корисна червона риба - введення в раціон лосося сприяє нормалізації рівня холестерину і зниження артеріального тиску. Давно відомо, що речовини, що містяться в цій рибі, надають на людський організм протизапальну дію, перешкоджає розвитку тромбозу, онкологічних захворювань і артриту.

Відео: Олена Малишева. Чим корисний лосось?

У складі лосося знаходяться мікроелементи і амінокислоти, необхідні для нормальної життєдіяльності людського організму. Вживання цієї риби в їжу сприяє зростанню нігтів і волосся.

Користь червоної риби безсумнівна, але до вживання будь-якого продукту слід ставитися обережно. Дикий лосось не містить в собі ніяких шкідливих компонентів, чого не можна сказати про лососеві з рибних ферм. Так, згідно з останніми дослідженнями каліфорнійських вчених, систематичне вживання штучно вирощеного лосося може привести до згубних наслідків.

Відео: Червона риба

У м`язової тканини риб, вирощених на лососевих фермах, було виявлено велику кількість стимуляторів росту, антибіотиків і токсичних сполук. Всі ці речовини можуть спровокувати розвиток ракових клітин. Варто враховувати, що чим старше риба, тим більше шкідливих речовин в ній міститься.

Жирні сорти риби здатні накопичувати отруйні сполуки. Наприклад, поліхлоровані біфеніли і хлоровані вуглеводні здатні накопичуватися виключно в жирах. Дані речовини руйнівно впливають на печінку і паренхіматозні органи. У разі гострого отруєння хлористими вуглеводнями настає летальний результат.

Поширеним явищем на таких фермах є епідемії, коли для лікування лосося застосовуються антибіотики. Вживаючи заражену рибу, людина наражається на ризик підхопити інфекцію.

Відео: Риба лосось користь Соломона

Мінімізувати цінні властивості лосося може і харчування риб на фермах. Так, з метою економії, багато господарств повністю переходять на соєві корми.

У тканинах штучно вирощеної риби також були виявлені барвники. Так як м`ясо лосося з ферми має сірий колір, для додання товарного вигляду його фарбують, що теж не додає йому корисності.