Незрівнянна риба в кисло-солодкому маринаді
Краса цього рецепта полягає в тому, що смажену рибу в маринаді не потрібно додатково піддавати тепловій обробці. А хрусткий цибулька, за словами моєї дочки, надає готовому соусу смак шашлику. Заінтригувала? Тоді ласкаво прошу в рецепт!
Для смаженої риби
Риба (я використовувала молочний хек) - 1,5 кг
Борошно пшеничне (для панірування риби) - 1 скл.
Масло рослинне (для обсмажування риби) - 150 мл
для маринаду
Вода (холодна кіпячёная- ємність склянки - 250 мл) - 1 скл.
Соус томатний (соус з шматочками овочів-ємність банки - 500 мл-) - 1 бан.
Олія - 1 скл.
Цукор - 1 скл.
Оцет (6% винний) - 100 мл
Сіль (чайна ложка з гіркою) - 1 ч. Л.
Лук білий (великий) - 2 шт
Як приготувати рибу в кисло-солодкому маринаді:
Підготуємо інгредієнти, які необхідні нам для приготування маринаду.
А саме приготування маринаду займе у вас лічені хвилини, але про це трохи нижче.
Використовуйте для маринаду той томатний соус, який виробляється в вашому регіоні. Наприклад - "Краснодарський".
Головна умова - соус повинен бути приємним на смак, кисло-солодким з шматочками овочів.
Відео: Риба в кисло-солодкому соусі
Як альтернативу - можна додати до томатного соусу пару столових ложок домашньої аджики, або лечо.
Оцет використовуйте винний 6%.
Почнемо з того, що очистимо й наріжемо рибу шматочками товщиною в півтора сантиметра. Рибу не солити!
Запаніруем рибу в борошні і обсмажити на середньому вогні з додаванням рослинної олії до повної готовності.
Чи не робимо вогонь занадто сильним. Пам`ятаємо, що піддавати рибу подальшої теплової обробки ми не будемо, тому риба повинна бути прожарена повністю.
Дві великі цибулини розрізати на чотири частини і нашаткувати не надто товстими пластинками.
Смажену рибу складемо в каструлю, пересипаючи кожен шар риби нашинкованнимцибулею.
А тепер, займемося безпосередньо приготуванням маринаду.
З`єднаємо в одній ємності: 1 склянку холодної кип`яченої води, 500 мл смачного томатного соусу з шматочками овочів, 1 стакан рослинного масла, 1 склянка цукру, 100 мл 6% винного оцту і 1 з гіркою чайну ложку солі.
Для виміру інгредієнтів використовуємо стакан ємністю - 250 мл.
Проб`ём складові маринаду занурювальним блендером до отримання однорідної емульсії протягом 30 секунд.
Кілька слів про маринаді. Готовий маринад виходить дуже приємного, кисло-солодкого смаку.
Він абсолютно нежирний, так що не лякайтеся такої кількості масла в рецепті.
Рослинна олія в готовому маринаді не розшаровується.
Заливаємо смажену рибу з цибулею отриманим маринадом.
Зверху за бажанням, можна покласти пару лаврових листочків.
Накриваємо каструлю кришкою і відправляємо рибу для маринування в холодильник годин на п`ять.
Ось такою смачною і корисною вийшла наша маринована риба! Спробуйте її приготувати, і ви анітрохи про це не пошкодуєте!
Подавати таку рибу найкраще традиційно - з відвареною картоплею! Приємного вам апетиту!
Ось і весь рецепт! Звичайно, маринування риби забирає деякий час, і почекати, безумовно, доведеться. Але зате який результат! Смачна риба в кисло-солодкому маринаді, від якої відірватися просто неможливо! А сам маринад який смачний! А цибулька! Ви будете смакувати і насолоджуватися кожним з`їденим шматочком!
Відео: Китайська кухня: Риба в кисло-солодкому соусі (рецепт)
Поділися в соц мережах:
Готуємо щуку в маринаді
Смажена сьомга під огірковим соусом
Приготування гірчичного соусу
Кислий соус (основний)
Томатний соус основний
Соус майонез основний
Соус з маринованими грибами
Риба під маринадом з овочів
Соус "біле вино"
Маринована сьомга
Рулети з оселедця під маринадом
Вершковий соус
Смажена риба під маринадом
Овочевий маринад до риби
Горбуша в маринаді з апельсинами
Оселедець маринована
Тріска під маринадом
Маринована в заварці скумбрія
Риба маринована
Основний молочний соус
Червоний соус до риби (основний)