Засолка скумбрії - 2 варіанти

скумбрія (моя рибка важила 550 гр. купила найбільшу)

1 ч. Л. коріандру

Відео: ДВА ВАРІАНТИ засолювання скумбрії! ЯК КРАЩЕ? НАШІ ВАРІАНТИ посол РИБИ!

1 ст. л. морської солі

1 ч. Л. цукру

300 мл. холодної води

1 лавровий лист

можна пару горошин запашного перцю

1. Скумбрію промити, осушити серветкою і добре натерти її сумішшю солі, цукру і коріандру (з усіх боків і всередині)

2. Щільно загорнути скумбрію фольгою в два шари

Відео: Малосольна скумбрія в домашніх умовах, як приготувати за 2 години!

3. Так як під час засолювання риба пускає сік я додатково її загортаю в харчову плівку

Відео: засолювання скумбрії. Дуже смачно і все просто

3. засолюють 3 доби, якщо у вас скумбрія дрібна, досить 2-е суток. Після, добре промити від солі і на пробу

4. За бажанням, у мене таке бажання було ... скумбрію, яка вже просолилася, залити маринадом: вода + оцет 9% ст. л + 1 дес. л. морської солі + лавровий лист і залишити маринуватися ще добу.

Скумбрія по-єврейськи.

Складові:

Смачного! 

джерело