Вінегрет з оселедцем по-фінськи

Вінегрет (фр. Vinaigrette - це заправка для салату на основі оцту і оливкового масла) - салат з відварних буряків, картоплі, моркви, солоних огірків, ріпчастої цибулі, зеленого горошку і нерідко квашеної капусти. Всупереч поширеній думці, вінегрет не є старовинним російським блюдом. Можливо, він запозичений з німецької або скандинавської кухні. Англійська куховарська книга 1845 року, наприклад, пропонувала рецепт шведського оселедцева салату, що складається з норвезької оселедця, буряка, картоплі, пікулів, тертого яблука і яєчного білка, з соусом з масла, оцту, тертого яєчного жовтка і сметани.

Відео: РЕЦЕПТ Фінський бутерброд з оселедцем

Вінегрет з оселедцем по-фінськискладові

  • Філе оселедця солоної - 240 г
  • Картопля варена - 1 шт.
  • Буряк варена - 1 шт.
  • Яблуко - 1 шт.
  • Огірок солоний - 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста червоний - 1 шт.
  • Перець чорний мелений - за смаком
  • Гірчиця зернёная - 1 ст. ложка
  • Олія - 100 г

Для прикрас

  • Помідори-чері - 2 шт.
  • Яйця перепелині варені - 2 шт.
  • зелень кропу
  • Колечко сушеного лимона

Відео: Вінегрет з оселедцем

Спосіб приготування

Буряк, картоплю, солоний огірок, ріпчасту цибулю і яблуко нарізати кубиками.
Буряк, картоплю, солоний огірок, ріпчасту цибулю і яблуко нарізати кубиками.
Змішати гірчицю і рослинне масло, збити в блендері. Замаринувати буряк в вийшла суміші.
Змішати гірчицю і рослинне масло, збити в блендері. Замаринувати буряк в вийшла суміші.
Половину оселедця дрібно порізати, з`єднати з буряком. Змішати всі інгредієнти, залити гірчичним соусом і поперчити.
Половину оселедця дрібно порізати, з`єднати з буряком. Змішати всі інгредієнти, залити гірчичним соусом і поперчити.


Корисна порада. Щоб буряк не фарбувала інші інгредієнти, полийте її рослинним маслом і перемішайте!

Відео: Вінегрет з оселедцем

При подачі на стіл декорувати тарілку соусом «песто».
При подачі на стіл декорувати тарілку соусом «песто».

Відео: Вінегрет з оселедцем / Швидко, Просто, Смачно!

Викласти суміш гіркою в кулінарне кільце (його можна зробити зі звичайної консервної банки). Ущільнити. Обережно прибрати кільце. Прикрасити вінегрет шматочками оселедця, половинками яєць, помідорів-чері, зеленню і колечком сушеного лимона на паличці з чіпсів.
Викласти суміш гіркою в кулінарне кільце (його можна зробити зі звичайної консервної банки). Ущільнити. Обережно прибрати кільце. Прикрасити вінегрет шматочками оселедця, половинками яєць, помідорів-чері, зеленню і колечком сушеного лимона на паличці з чіпсів.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!