Салат олів`є з рябчика

1. Дві тушки рябчика

2. Морква, 1-2шт

3. 3-4 картоплини

4. Оливки або маслини штук 7-8

5. Листя салату, зелень

6. Свіжий огірок 1-2шт

7. Курячі яйця, 3-5шт

6. Соус "Провансаль" або покупної майонез "Провансаль"

Відварюємо овочі, яйця в круту і рябчиків. Остужаем. Бульйон від рябчиків рекомендую залишити і зварити потім в ньому домашню локшину. Від рябчика відокремлюємо грудку, з крил і ніжок знімаємо м`ясо. Ріжемо невеликими шматочками. Чистимо овочі та яйця, потім дрібно нарізаємо. Ріжемо зелень, листя салату залишити для прикраси готового блюда. Потім додаємо соус і ретельно перемішуємо. Багато соусу не потрібно, повинна бути консистенція погуще. Вирізаємо середину півлітрової пляшки ПЕТ сантиметрів 10. Встановлюємо вертикально на тарілочку, накладаємо салат. Прибираємо вгору трубку, прикрашаємо листком салату.

 На перше подати локшину відварену в Рябчикову бульйоні. На друге можна приготувати запіканку з заячих потрошки і картоплі. Додаємо до столу улюблені апперітіви. Смачного!