«Супчик» з вальдшнепа

Відео: Готуємо на природі - шулюм з вальдшнепа. Як прігодовіть блюдо з дичини на природі

Сьогодні, друзі мої, пропоную вашій увазі дуже простий, але дуже смачний і ситний рецепт. Для готування нам, безсумнівно, знадобляться вальдшнепи.

Я брав осінніх птахів, здобутих з-під лягавою на висипку. Але і весняний кулик цілком підійде. Трьох птахів вистачить цілком, щоб нагодувати досита трьох чоловік. Не дивуйтесь! Так, трьох маленьких «кудябліков» буде цілком достатньо. І допоможуть нам у цьому макарони!

Відео: Приготування супу з кабана і вальдшнепа

«Супчик» з вальдшнепа
Отже, беремо птахів, добре їх промиваємо в проточній воді. Можна порубати на порційні шматки, можна використовувати цілі тушки.
«Супчик» з вальдшнепа
«Супчик» з вальдшнепа

Заливаємо м`ясо трьома літрами холодної води і ставимо каструлю на сильний вогонь. Щоб бульйон вийшов прозорим, періодично знімаємо утворювати піну. Як тільки вода почне закипати, додаємо 2-3 чайні ложки солі (за смаком).

«Супчик» з вальдшнепа

Після закипання зменшуємо вогонь і варимо бульйон ще близько години-півтори, поки м`ясо птиці не стане м`яким. Поки вариться бульйон, готуємо заправку. Для цього нам буде потрібно 1-2 шт. моркви, 2 середні цибулини і половина солодкого перцю. Морква трьом на крупній тертці, а цибулю і перець дрібно шаткуємо

«Супчик» з вальдшнепа

На рослинному маслі спочатку хвилин 5 обсмажуємо цибулю, потім додаємо перець і, по тому ще хвилин 5-7, доповідаємо терту моркву. Ще трохи пасеруємо овочі на повільному вогні до повної готовності (все овочі повинні стати м`якими).

Відео: Вальдшнеп фарширований Полювання є полювання 12+

«Супчик» з вальдшнепа
Коли м`ясо звариться, виймаємо з бульйону птицю. Якщо дичину варили цілими тушками, то обробляємо їх на порційні шматки. У бульйон закидаємо вийшла овочеву заправку і залишаємо на середньому вогні ще хвилин 5.
«Супчик» з вальдшнепа
«Супчик» з вальдшнепа
Потім в каструлі додаємо макарошки або домашню локшину і варимо до повної готовності.
«Супчик» з вальдшнепа
Ну, ось і все, наш обід / вечерю / сніданок готовий. Ситний, наваристий супчик з дічінкой. Приємного вам апетиту! І ні пуху, ні пера на полюванні!
«Супчик» з вальдшнепа

«Супчик» з вальдшнепа

Відео: # Вальдшнеп, # Рецепт, # Дичина, Готуємо вальдшнепа в духовці. (Cook a woodcock in the oven.)

Поділився Дмитро Каширін.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділися в соц мережах:
—хоже