Чесночница черешчатого, або лікарська

Ця рослина зустрічається по лісових дорогах, яром, серед чагарників, іноді як бур`ян у садах і городах. У травні квітучу землянку можна побачити на міських газонах, у дворах і парках. У рослини часниковий запах і смак - звідси і назва. Найсильніше пахнуть листя, особливо якщо їх потерти. Спробувавши листя, відчуєте смак не тільки часнику, а й гірчиці. У пишу вживають верхню частину цветоносного втечі до розкриття квіток. Потім стебло стає жорстким, і збирають тільки листя. Листя ковганки використовуються як пряна добавка в супи і салати. У англійців ця рослина дуже популярно, його називають часниковою гірчицею, приправляють їм овочеві рагу і різні соуси. На Кавказі в їжу вживають не тільки зелень ковганки, а й коріння.

Розеткові укорочені пагони з`являються у часничниці ще до зими. Навесні триває ріст рослини і витягується листяний подовжений стебло.

Нижні розеткові листки довгочерешкові з округлими пластинками, у яких виїмчасто-городчатиє краю. У верхніх листків на квітконосному стеблі край пластинки острозубчатимі. До періоду цвітіння (травень-червень) розеткові листя підсихають, правда, якийсь час ще зберігаються зеленими 1-2 листи. Білі квітки, типові для хрестоцвітих, зібрані в суцвіття-кисть. Плоди - стручки - при дозріванні розкриваються двома стулками, і насіння висипається. У грунті у часничниці стрижнева коренева система.

Назва ковганки «Лікарська» цілком виправдано, вона здавна застосовується в різних країнах для лікування багатьох хвороб. Раніше її насіння використовували як замінник гірчичників.