Капуста

після картоплі капуста посідає друге місце серед необхідних людині овочевих культур. Всім знайомі великі, щільні качани капусти, які насправді є гігантськими нирками, освіченими великою кількістю листя і стеблом-кочеригой. Великі листя капусти зібрані в численні складки. Кочеригу капусти - це її стебло, з верхівкової бруньки якого на другий рік виросте квітконосне втечу з китицями блідо-жовтих дрібних квіток.

капуста не тільки «перший овоч» світу, але і дуже цінний вітамінний продукт. Свіжий капустяний сік сприяє загоєнню виразки шлунка. А скільки загадок про улюбленому овочі в народі: «Вродила я на славу: голова білого, кучерява. Хто любить щі, мене в них шукай »,« Ось на грядці нова загадка: сто листів, а не зошит».

Протягом багатьох років вирощування капусти вчені і овочівники створили безліч її форм і сортів. Самою популярною і улюбленою капустою вважається білокачанна. Вирощують овочівники і краснокочанную капусту. Вона відмінно зберігається взимку, хороша для салатів і маринадів. У цвітної капусти в їжу йдуть щільні молоді розрослися суцвіття з квітконіжками. У брюссельської капусти на довгому міцному стеблі з листям на верхівці формується багато-багато акуратних, міцненьких кочанчиков, які можуть бути використані для приготування супів і гарнірів. Скоростиглої і цінною для харчування є найдивніша з капусти - кольрабі. Її розрісся стебло за смаком нагадує кочеригу капусти, але на смак солодший.