Консервуємо жовч ведмедя

Жовч ведмедя - це жовчний міхур в печінці, що виконує найважливішу функцію в організмі тварини. Його призначення - розщеплення жирів надходять з поїдається кормом. Розмір її безпосередньо залежить від способу життя звіра, різновиди і достатку тих чи інших кормів. Цей орган найкраще розвинений у м`ясоїдних тварин, менш у травоїдних, а у всеїдних він за розмірами близький до м`ясоїдних.

зміст:

Найбільшою функціональністю і концентрацією речовин відрізняється жовч тих видів, які впадають в зимову сплячку або сон

терміни заготівлі

Найбільш відомим представником зимоспящих звірів є ведмідь. У нашій країні мешкає три види: бурий, білогрудий і білий.
Всі вони мають жовч подібну між собою за характеристиками і властивостями, але заготівлі і подальшої обробки підлягають тільки мішечки, вилучені у бурого ведмедя. Це пов`язано з тим, що полювання в даний час дозволена тільки на цей вид, і то в обмеженій кількості і строго за ліцензіями.

Відео: Жовч ведмедя від ARKTUR-22

Найкращими товарними властивостями цей орган має в завершальний момент нагулювання жиру. В цей час концентрація корисних речовин досягає максимуму. З цього випливає, що заготовка повинна проводитися тільки в осінньо-зимовий період.

У видобутого тваринного жовч повинна діставатися негайно, це пов`язано з тим, що корисні речовини знаходяться там, починають швидко руйнуватися. У процесі зйомки шкури не варто затягувати з її отриманням. Після 2 години починаються незворотні процеси, які нададуть значний вплив на якість її вмісту.

Послідовність вилучення жовчі

Після розрізу шкіри від анального отвору до нижньої губи (правильна зйомка шкури ведмедя викладено у додаткових статті) Розкривають очеревину по середній лінії живота, потім, відсунувши її в сторону, знаходимо печінку і від неї обережно відділяємо жовч.

Спочатку допускаються прирези печінки. Після відділення жовчного міхура протока перев`язують ниткою.
Далі мішечки ретельно очищаються від залишків жиру і крові.
Свіжа сировина являє собою желеподібна речовина червоно-жовтого кольору, липке на дотик.

Правильно відпрепарованих жовч повинна бути висушена повітряно-сухим способом або виправними.

способи консервування

Повітряно-сухий

Відео: Ведмежа жовч Малахов +

Виконується дуже просто: підготовлені мішечки в теплу пору року вивішують в тіні на протязі, сушка взимку здійснюється в опалювальному приміщенні.

Час консервування приблизно місяць.

випарювання

Вважається більш правильним способом в плані збереження корисних властивостей в повному обсязі на тривалий час. Цей метод поширений в країнах Азії.

Відео: Ведмежа жовч

Послідовність процесу випарювання наступна: шийка мішечків зрізається, їх вміст виливається в невелику емальовану або нержавіючу посуд, ставитися на слабкий вогонь і вариться до утворення густої маси. Одночасно потрібно підготувати порожній мішечок. Для цього його нагрівають над вогнем для легкої просушки, потім мнуть в руках, поки він не стане еластичним. У підготовлений таким чином мішечок складають випарену від води масу жовчі і зав`язують зверху міцною ниткою.

Технічні умови і застосування

Законсервована будь-яким вищеописаним способом ведмежа жовч являє собою сухі овальні мішечки темно-коричневого кольору, розміром 4-5х7см з отвором у верхній частині. Маса мішечка повинна бути не менше 20г.

Вміст їх у висушеному стані - речовина пластілінообразний консистенції, від темно-коричневого до жовтуватого кольору з зеленуватим відтінком.
Зміст вологи не повинно перевищувати 30%.

Цей продукт отримав велике поширення в народній медицині завдяки тому, що є цінним лікарською сировиною. Він перешкоджає процесам запалення, розмноження мікробів, загоює рани, очищає кров і є просто харчовий продукт.

На основі жовчі в основному готують різного роду настоянки та мазі. Настоянками лікують захворювання шлунково-кишкового тракту, запалення печінки, важкі інфекційні захворювання та онкологічні процеси. Мазі застосовують для лікування забитих місць, ран, виразок, артриту, радикуліту, суглобів і ін.
У деяких випадках практикується лікування спільно з препаратами, приготованими на основі бобровій струменя.

Зберігати її слід в дали від світла і джерел тепла. Корисні речовини зберігаються приблизно 2-3 роки.