Цикорій звичайний

цикорій - рослина високе, може сягати півтора метрів у висоту, хоча найменші рослини цикорію мають висоту всього 15 см. У всіх його органах (стеблах, листя) міститься гіркуватий білий (молочний) сік. Цвіте цикорій в червні - липні.

У цикорію звичайного високі, тонкі, шорсткі стебла, унизані синіми квітками. Час цвітіння цикорію з 5-6 до 10 години ранку - опівдні суцвіття-кошики закриваються. За цей короткий час бджоли встигають кілька разів відвідати кошики язичкових квіток, які щедро обдаровують їх нектаром. Після запилення утворюються плодики - невеликі світло-коричневі або бурі сім`янки.

Розетки соковитих листя, що відростають навесні одними з перших, охоче поїдаються коровами, козами, вівцями. Однак пастухи вдячні цикорію не тільки ранньою весною, коли трави ще мало на луках, а й в кінці літа, коли багато трави від сонця засихають, а цикорій зеленіє як і раніше. Його навіть посуха не пригнічує, потужний стрижневий корінь цикорію глибоко, до півтора метрів, проростає в землю, забезпечуючи рослину вологою.

цикорій звичайний знають і шанують не тільки пастухи, а й бджолярі, і збирачі лікарських трав. Лікарська сила цикорію відома людям давно. Восени коріння цикорію викопують, очищають, миють і сушать. Відвари і настій з коренів підсилюють апетит, заспокоюють нервову систему, допомагають роботі серця.