Сусак

Сусак - типовий мешканець прибережної зони водойм зі стоячою або повільно проточною водою. Довгі лінійні тригранні листя рослини зібрані в розетку навколо безлистного стебла, увінчаного суцвіттям-парасолькою. Квітучі стебла можуть досягати висоти в півтора метра. У сусака потужне горизонтальне кореневище, від якого відходять додаткові корені. Цвітіння сусака триває з червня до серпня.
Рослина підлягає охороні!

Це високе і красиве рослина можна зустріти не тільки на мілководді озер, ставків, річок, а й на болотистих луках, де все літо не висихає грунт, а в зниженнях стоїть вода. Іноді трапляються досить великі зарості сусака.

У суцвітті сусака може бути більше двох десятків квіток, причому розпускаються вони не одночасно. У кожному парасольці є і бутони, і тільки що розкрилися, і вже зів`ялі квіти. У великому красивому квітці шість листочків оцвітини. Три внутрішніх листочка блідо-рожеві, з тонкими малиновими жилками, три зовнішніх - червонувато-зелені з фіолетовим відтінком. В центрі квітки яскраво-малинові маточки і тичинки. У плодах сусака багато повітряних порожнин, завдяки яким вони не тонуть, а ковзають по поверхні водойми. Так сусак розселяється на нові місця.

Кореневища сусака містять крохмаль і білок. За старих часів, коли зарості цього цінного рослини зустрічалися частіше, ніж в наші дні, з кореневищ робили муку.