Зимова рибальське кухня

Відео: Програма "Рибальський вузол" 114.Рибалка в Удмуртії

Підлідна ловля супроводжується активними діями рибалки. Це і численні переміщення по водоймі в пошуках уловистих місць, і безліч просвердлених лунок. Заповнити витрати енергії і зігрітися допомагає харчування, до якого взимку потрібен особливий підхід.

Рибалки-зимники до питання їжі підходять по-різному. Одні не беруть до уваги морозну пору і кладуть «ссобойку» за аналогією з теплим порою року. Що подобається і що є в холодильнику, йде в меню на льоду. При цьому більш прозорливі поміщають бутерброди та інші продукти у внутрішні кишені теплих курток, щоб їжа менше промерзала. Інші враховують мінусову температуру і беруть з собою лише незамерзаючі продукти. Треті не лінуються розпалити на березі багаття і підігріти або засмажити взяті з собою харчі. Четверті взагалі не надають значення їжі, вважаючи, що зимовий день короткий і можна обійтися одним чаєм, а ввечері посилено вечеряють.

Якщо ж підходити до питання харчування докладно, то слід визнати, що при рухових навантаженнях в морозні дні апетит незмінно зростає. Тому без їжі обійтися складно. Риболовля перестане бути комфортною. Крім того, слід враховувати, що багатьом харчування просто потрібно в силу особливостей стану здоров`я. Так що їжа на льоду і перерва для її прийняття необхідні.

найпростіший набір

Скласти якесь універсальне меню для зимової риболовлі неможливо, бо смаки у всіх і звички різні. Тому, розглядаючи питання трапези, правильніше говорити про ті продукти, які більш адаптовані під морозну погоду і в той же час досить поживні. Крім того, не останню роль відіграють маса і габарити продуктів. Вони не повинні займати в ящику багато місця і суттєво збільшувати вагу.

Якщо не брати з собою спеціальних пристосувань для зберігання і розігрівання їжі, то з отримали загальне визнання продуктів харчування на перше місце слід поставити сало, що містить вітаміни, селен, кислоти. Його смакові якості скасовані, цей продукт корисний і добре втамовує голод. Причому сало краще не розрізати на скибочки до виходу на лід. Так воно краще зберігається, не втрачає свого смаку.

Ковбаса для «ссобойку» не годиться, бо швидко промерзає. Хіба що можна використовувати максимально жирну і суху. Те ж саме слід сказати про яйця. А ось сир буде правильним вибором.

Добре доповнять трапезу зубчики часнику або цибулина, яку залишиться лише порізати на рибалці. До того ж їх споживання взимку взагалі рекомендується з метою профілактики різних захворювань.

З інших продуктів, на які не впливає негативно мінусова температура, зазначу сухофрукти, печиво, зефір, галети, сухарі, шоколад, заморожені ягоди, окремі фрукти (мандарини і ін.).

Хліб може бути звичайним, але варто намазати його вершковим маслом, яке теж переносить холод. Хліб в похідному наборі можуть успішно замінити коржі. Вони практично не замерзають, добре вкладаються в ящику і легко ламаються руками.

Кращий напій - чай з лимоном, заварений в термосі. Він добре втамовує спрагу і зігріває, чого не скажеш про каву. Через півгодини-годину після вживання чаю температура кінцівок підвищується. У термос можна також залити гарячий курячий бульйон. Він буде виступати ще і як ситне перша страва.

Відео: Приготування риби в кефірі та соєвому соусі. Готуємо рибу на природі. Рибальська кухня, випуск-6

Зараз у продажу є термоси не тільки для напоїв, але і для других страв. Причому досить компактні. Тим, кому без гарячого харчування обійтися не можна, можна порекомендувати даний варіант, однак носити в ящику два термоса не просто як в плані ваги ноші, так і завантаженості внутрішньої ємності. Так що варіант не оптимальний.

Ну, а питання вживання на рибалці алкоголю залишу без коментарів. Навіть для зігріву він не годиться. Короткочасний позитивний ефект з можливими негативними наслідками.

«Термосок»

Вирішуючи питання розширення лінійки продуктів для підлідної риболовлі, перед минулим зимовим сезоном натрапив на цікаву річ. Це багатофункціональний контейнер-термобокс з грайливою назвою «термосок» торгової марки A-elita. Він має розмір 18 16 19 см і відмінно вписується в ходові пластикові рибальські ящики. У моєму випадку в ящик A-BOX SinSer, яким користуюся останнім часом.

Відео: Смажена уклейка на природі. Як швидко посмажити рибу на вогнищі. Рибальська кухня, випуск - 1

Виготовлений «термосок» зі спіненого поліпропілену. Цей матеріал нині широко застосовується при виробництві різних форм і контейнерів, для тепла і звукоізоляції в конструкціях міжповерхових покриттів, в лазнях і саунах, при монтажі підлог з підігрівом. На відміну від звичайного поліпропілену, його спінений варіант більш міцний завдяки закритоячеістой структурі. До того ж має меншу масу і самим невеликим коефіцієнтом теплообміну в своєму класі.

«Термосок» важить всього 58 г, його кришка закривається щільно, створюючи герметичність. При цьому легко відкривається за рахунок двох виїмок в корпусі ємності. Немаловажним є той факт, що термконтейнер має гігієнічний сертифікат для цільового зберігання будь-яких харчових продуктів.

Загалом, я придбав собі таку дрібницю і аніскільки не пошкодував про це. Використовую його і в якості бутербродниці, і для зберігання нарізки окремих продуктів. Причому навіть тих, які раніше мінусову температуру не витримували і ДУБЕЛЬ на морозі. Це і м`ясні делікатеси, і маринади і ін. Для цього лише попередньо стелю в ємність фольгу або харчову папір, щоб не бруднилися, що не обдавати соками і запахами продуктів. Запас добової їжі входить в «термосок» вільно.

Що примітно, ця річ не раз виручала мене в тепле, а точніше в жарку пору року. Її термосвойства дозволяли продовжити термін придатності швидкопсувних продуктів.

Вважаю, що такий контейнер непогано підійде ще й для зберігання приманок. Перш за все черв`яків, мотиля, перловки. Взяв на замітку, що в нього вписуються мобільні телефони та інші потрібні аксесуари, а також документи, що вимагають дбайливого зберігання далеко від вологи. Тому прийняв рішення обзавестися другим «термоси» для «непродуктового» всесезонного використання.

Піч з кухля

Душевний, можна навіть сказати теплий у всіх сенсах слова подарунок до одного з минулих зимових рибальських сезонів підніс мені старий друг Віталій Микула. Презентував кухоль-пічку власної конструкції і виробництва. Проста, як все геніальне, реально зручна і ефективна. Загалом, є привід розповісти про винахід, щоб всі могли перейняти ідею.

Звичайно, похідні грубки, а також примуси промисловість сьогодні випускає, проте їх габарити і вага влаштують далеко не кожного. У риболовецькому ящику, особливо якщо він компактний, їх не потягатися, санки використовувати виключно для цих цілей немає необхідності. А ось про гурток-пічці, про яку піде мова, цього не скажеш.

Відео: Юшка з щуки і приготування щуки по узбецьки на другу страву. Рибальська кухня, випуск - 2

За основу майстер взяв туристську кухоль з нержавійки, широко представлену в вільному продажу. За допомогою бормашинки з ріжучими головками (можна придбати в магазинах електротоварів) вирізав в гуртку дверку і зігнув засувку для замикання. Обігнув надрізаної на корпусі печі і дверцятах бляхою укорочений цвях. Вийшов надійний завіс. До дверцятах приклепав вирізану з шматочка нержавіючої пластинки запірну скобу. На денці пропиляв бормашинкой по контуру сім вузьких віконець для забезпечення поддува. Ще з одного шматочка нержавіючої пластинки виготовив перемичку-піддон, який за допомогою заклепок прикріпив всередині «топки» печі. На нього кладеться забезпечує вогонь таблетка сухого пального. Остання частина конструкції - три болтика довжиною по 3 см, які вставлені в отвори, просвердлені у верхньої кромки гуртки. Вони застопорені гайками, щоб не вилітали, але при цьому рухаються вільно. Суть цієї фішки в тому, що болтики виконують роль пічної решітки. На них ставиться для розігріву банку тушонки або каші або металевий посуд з водою для кип`ятіння. Болтики можна було б зупинити зсередини гуртки контргайками, щоб вони не рухалися, проте робити це небажано. Віталій усвідомлено залишив болтики вільно рухаються. Засунув їх всередину - «решітка» на місці, витягнув назовні - простір в гуртку вільно, поклажі в нього перед виходом з дому банку з консервантом, і вона не займе місця в рибальському ящику. Виходить, два в одному, якщо перевернути грубку-кухоль з вмістом, щоб виступаючі назовні болтики виявилися на дні скриньки.

Висота полум`я в грубці регулюється за допомогою обсягу таблетки сухого пального. Треба багато спека, кладемо і розпалюємо цілу таблетку сухого пального, мало - лише шматочок її.

Безумовно, на такий грубці можна вільно розігрівати, варити і смажити в звичному повсякденному варіанті. Але тоді необхідно додатково брати з собою відповідну посуд: каструльку, сковорідку і т. П. При цьому висоту полум`я доведеться підняти за рахунок підняття площадки, на якій знаходиться таблетка сухого пального. Для цього ламати перемичку-піддон і переклёпивать його на рівень вище не варто. Досить просто покласти на вказаний піддон знімну підставку, заздалегідь вигнувши її з жерсті. Нічого складного і трудомісткого. Час роботи і похідна кухня готова!

замість постскриптума

Для забезпечення не тільки збереження, скільки початкової харчової цілісності продуктів рекомендую звернути увагу ще й на сам ящик, який використовується для підлідного лову. Якщо не застосовувати для зберігання або розігріву продуктів зазначені вище предмети і при цьому брати з собою промерзає їжу, то, поміщена в металевий ящик, вона виявиться як в морозильній камері. Чи не найкращий вигляд буде у продуктів, покладених в пластиковий ящик, а також дерев`яний. Зате в пінопластовому їжа довше збережеться в легкотравному вигляді. Ну, а найкращим зимовим ящиком в плані збереження тепла є A-Elita Sputnik Silver. Як і «термосок», він виконаний зі спіненого поліпропілену, тому фактично являє собою великий термоконтейнер. Причому володіє достатньою міцністю, щоб витримати вагу будь-якого рибалки.