Заготівля кедрових шишок

Кедр - не зовсім вірна назва для цього дерева, з ботанічної точки зору правильно називати його слід сибірська або кедрова сосна. Справжній же кедр зовсім не схожий на нашу кедрову сосну і не росте на території країни.

Опис і поширення

Дерево має великий ареал поширення. Зустріти його можна на північному сході європейської частини Росії і на Уралі, але великі масиви розташовуються тільки в Сибіру.
Доросле дерево потужне і велике, крона вічнозелена, пірамідальної форми, густа, щільна, пухнаста, темно-зеленого забарвлення, досягає висоти в 35-40м. Діаметр стовбура може становити 1.5м, але зазвичай набагато менше. Кора гладка бурого кольору з червонуватим або сіруватим відтінком, у старих дерев вона покривається глибокими тріщинами.

1

Іноді за зовнішнім виглядом її плутають зі своєю родичкою, але між ними є ряд відмінностей.

Відео: Сибір. Тайга. Кедр. Кедровий горіх. Заготівля і переробка кедрової шишки

Відмінності кедрової сосни від звичайної:

- хвоинки зібрані в пучки по п`ять штук, у звичайній сосни по дві штуки,
- кора дерева тонше,
- С. сибірська тіньовитривала дерево, звичайна - світлолюбна.

2

До кліматичних умов наш кедр невибагливий, не боїться міцних морозів і великих перепадів температур. До родючості грунтів також мало вимогливий, може рости на піщаних грунтах, на болотах, кам`янистих розсипах, схилах гір, а також в районах межують з вічною мерзлотою. Як вже зазначалося вище, до світла не вимогливий, часто росте разом з ялиною і ялицею.

Розмноження відбувається наступним чином: навесні на молодих пагонах з`являються два різновиди молодих шишок, одні чоловічі, інші жіночі. Утворюється пилок на чоловічих шишечках розноситься вітром і потрапляє на жіночі - відбувається запилення. Надалі з них утворюються вже великі дорослі шишки, в яких дозрівають насіння - кедрові горішки.

Відмінності шишок кедра від С. звичайною:

- у кедра вони крупніше,
- кінчики луски відігнуті в сторони,
- вони ніколи не розкриваються, навіть після дозрівання і обпадають на землю разом з насінням.

Поширення сибірської сосни відбувається просто, горішки є улюбленим кормом багатьох лісових мешканців. Їх охоче поїдають миші, бурундуки, білки, соболь, кедровки, сойки та ін., багато хто з них роблять запаси корму, розносячи горіхи на значні відстані від плодоносних дерев, тим самим, сприяючи природному поширенню.

Найбільший внесок в цю корисну справу вносить птах кедровка

3

Кедрові горішки

Горіх - це, як і у інших наших хвойних дерев, насіння, їх відмітною особливістю від інших є великий розмір і відсутність крила. Складається він з двох оболонок - зовнішньої товстої і дерев`янистої, що займає до 50% загальної частки і внутрішньої тонкої плівки, під якою і розташовується ядро. У самому центрі ядра горішка знаходиться невеликого розміру тоненька паличка - зародок, з нього надалі і виростає повноцінне дерево.

Плодоносити дерево починає через досить тривалий час - близько 40-60лет

Відео: Заготівля кедрового горіха. Ходимо по кедра в пазурах. Кедр. Тайга. Сибір

Від моменту цвітіння до дозрівання горішків проходить близько 18 міс.

4

Середня маса горіха становить 0.23-0.25г. Великими вважаються горішки 9мм, середніми - 7-9мм, дрібними - 7мм і менш.

Ядра горішків дуже смачні і містять багато корисних поживних речовин, таких як кедрова олія, азотисті речовини (незамінні амінокислоти), вуглеводи (фруктоза, сахароза, глюкоза, крохмаль), мікроелементи (марганець, мідь, цинк, кобальт, йод) і вітаміни А, Е, Г.

заготівля

Збір врожаю - це цілий промисел в районах Сибіру, їм займаються щорічно велика кількість заготівельників. Проводиться він, коли горішки повністю дозріли, і знаходиться ще на дереві. Для збору придумана нехитра, але трудомістка технологія, щоб добути горішки заготівельники вдаряють по стовбуру дерева спеціальним важким молотом, виготовленим з дерева, так званим «колотому». Його вага становить від 30 до 60 кг, вміло, використовуючи, його заготівельники обстукують дерева, збираючи під кожним до сотні шишок.
Вимоги до якості горіхів:

• Горішки повинні бути цілі, одного сорту, розвинене і звільнені від лусочок, не мати цвілі, ядра затверділі, світло-бурштинового кольору.
• На смак повинні бути без гіркоти, а в запаху відсутня затхлость.
• Порожні і згнилі горіхи, луска від шишок не повинні становити більше 3% від загального обсягу, незрілі - 2%.
• Зібрані горіхи упаковують в лляні мішки, масою не більше 75кг, паперові масою не більше 35кг.
• Зберігати кедрові горішки необхідно при вологості 70-75% і температурі + 10 + 12гр.С.

Значення і користь

Сибірська сосна має велике практичне значення: вона є постачальником деревини і горіхів, які використовує не тільки людина, але велика кількість диких звірів і птахів.

Крім того ця продукція успішно використовується в народній медицині. Цінні лікарські речовини отримують з горішків, хвої, живиці і пилку.
Просте поїдання щодня невеликої кількості горіхів підвищує імунітет організму, чоловічу силу, нормалізує артеріальний тиск, поповнює нестачу важливих мікроелементів в організмі людини. Зміст великої кількості незамінних амінокислот сприяє росту організму, тому їх рекомендують, їсти дітям і вагітним жінкам.
З горішків ще отримують цінне рослинне масло і молочко.

На основі хвої готують вітамінні концентрати, ефірну олію і борошно. Крім того, з неї готують вітамінні напої, роблять відвари і настоянки. Кедрова хвоя є просто комори лікарських речовин, якими лікують велику кількість хвороб. Найчастіше препарати на її основі застосовуються для лікування захворювань органів дихання, ротової порожнини, серцево-судинної системи, нервової системи, очищають кров і багато ін.

Відео: Зроблено в Кузбасі HD: Переробка кедрового горіха

Беручи хвойні ванни можна лікувати хвороби суглобів і хребта, також вони знімають втому і напругу.

Смола - кедрова живиця, надає бактерицидний і загоює ефект при лікуванні відкритих ран і різних пошкоджень.
Крім медицини широке застосування продукти, отримані з сибірської сосни, отримали і в косметології.