Що це таке - меляса, де вона використовується

Меляса є рідку масу, що має консистенцію густого тягучого сиропу. Це побічний продукт, що утворюється при виробництві цукру. Володіє темним кольором і специфічним запахом. Мелясу також називають кормової патокою. У деяких країнах вона використовується для приготування кулінарних страв. Містить вітаміни і корисні елементи в великій кількості. У нашій країні таку патоку використовують в сільському господарстві при годуванні домашніх тварин, а також в рибній ловлі.

• склад меляси
• Використання меляси для риболовлі
• Приготування меляси для риболовлі
• Інше застосування меляси
• висновок

склад меляси

Така патока є корм, який має велику кількість вуглеводів - більше 60%, а ось води тільки 20 - 25%. В її складі також є невелика кількість з`єднань з азотом. Меляса використовується для пом`якшення різноманітних грубих видів кормів. Застосовують її і при виробництві комбікорму.

меляса є цінною сировиною для виробництва біологічних технологій. З неї в процесі зброджування отримують:

• При аеробному бродінні - лимонну, глюконовую, фумаровую, щавлеву і оцтову кислоту.
• При анаеробному бродінні - молочну, масляну і пропіонова кислоту, а також етиловий спирт, який використовується для отримання високоякісного самогону. А в поєднанні з рисом можна отримати тайський віскі.

Використання меляси для риболовлі

Така патока вже багато років з успіхом застосовується для риболовлі, будучи однією з основних добавок. У рибальстві використовується не тільки з-за свого унікального хімічного складу. Меляса є приманкою, впливає на поведінку риб у водоймі.

Через високий вміст амідів і вуглеводів, меляса є дуже важливе джерело енергії для всіх живих істот. Вчені довели, що якщо таких речовин не буде в організмі, то процеси метаболізму і енергетичного обміну теж відбуватимуться. Крім того, в мелясі міститься 10% золи, а це діє на риб в якості проносного. Таким чином, патока - це концентрат енергії. З`ївши прикорм, що містить мелясу, у риби починає підвищуватися апетит і активність.

такий прикорм добре бадьорить, відчуття голоду при цьому збільшується, а зола проносить рибу, не дозволяючи їй насититися. Таким чином, риба не може наїстися, відчуваючи при цьому все збільшується відчуття голоду. Чим більше риба з`їдає підгодовування, тим сильніше хоче їсти. Коли на підгодовування припливає багато риби, виникає великий ажіотаж.

Цю приманку використовують виробники рибальських снастей. Мелясу вони використовують в прикормах, що випускаються в рідкому і сухому вигляді. Щоб попит на таку продукцію підвищувався, в неї додають:

• амінокислоти;
• мультивітаміни;
• різноманітні ароматизатори;
• консерванти для збільшення терміну зберігання.

Продукт від таких добавок не втрачає своїх якостей.

Одним з важливих якостей такої приманки є її властивість розчинятися як у холодній, так і гарячій воді. Її часто використовують під час зимової риболовлі. Багато застосовують мелясу в якості основної добавки при риболовлі на ляща. Для ефективності мелясу змішують з прикормом і залишають на годину. Патоку можна розбавляти водою і вливати в корм.

Приготування меляси для риболовлі

Виготовляється таке підгодовування досить просто. Для цього змішують цукор і теплу воду в пропорціях 2: 1, ставлять на слабкий вогонь або водяну баню. Сироп доводять до кипіння і варять протягом 5 хвилин.

Як тільки маса стане світло-коричневого відтінку, її знімають з вогню і охолоджують. Головне - це не переварити масу, інакше вона придбає зайву щільність і замість ефективної підгодовування для риб вийде звичайна цукрова карамель.

Інше застосування меляси

• В якості підсолоджувача. Патока є хорошою альтернативою іншим, більш солодким підсолоджувачів, наприклад, сиропу, особливо якщо використовувати її в невеликих кількостях. Можна додавати її в різноманітні каші, нею покривають десерти і додають в морозиво. Багато кухарі використовують її, щоб підсолодити солоні страви, наприклад, м`ясо, печеня або запечену рибу. Це додасть страві особливу тонку солодкість, добре поєднуючись з різними ароматами.
• У приготуванні кондитерських виробів. Патоку часто додають у хліб, печиво та іншу випічку. В результаті виріб набуває багатий смак і текстуру, а готовий виріб виходить не дуже солодким. Традиційним пряникам меляса надає глибокий і димний аромат, а печиво з патокою виходить більш щільним, ніж інше печиво.

висновок

Меляса - досить цікавий продукт. Використовується вона по-різному, а користь для здоров`я неоціненна, тому що в ній міститься велика кількість вітамінів і мінералів. Медики рекомендують включати її в свій раціон. Часто патока використовується замість цукру. Вона є відмінним джерелом кальцію і заліза - елементів, які потрібні для людського зросту і розвитку.