Корюшка

Корюшка утворює великий вид риб сімейства корюшкових. Є прохідний рибою, але є і озерні ізольовані популяції. Корюшка має великий ареал поширення і одна з найчисленніших риб цього сімейства.

види корюшки

Сьогодні розрізняють наступні види: європейську (або мальок), азіатську зубаті (або американську), морську малоротой.

Крім чисто фізіологічних відмінностей різняться вони вагою і терміном життя. Наприклад, мальок живе до 3 років, важить 6-8 г, в довжину 9-10 см. А ось сибірська рибка корюшка, може прожити 9-12 років, виростає в довжину 30-35 см і набирає вагу до 350 г. У довше созревающей риби більше тривалість життя.

Зовнішній вигляд і спосіб життя корюшки

Як виглядає азіатська і європейська

Тіло у цих риб видовжене, луска велика, легко спадає. У неї великий рот, сріблясті боки тіла, буро-зелена спина. Тільки що спіймана корюшка пахне свіжими огірками.

Європейський вид відрізняється від азіатського слабкими зубами, укороченою бічною лінією.

Як виглядає морська малорота

У малоротой морської корюшки відмінності виражені більше. У неї маленький рот, видатна вперед нижня щелепа. Спинний плавець коротше, ніж у «родичів» і розташований, як і черевні, посередині тіла риби. Морська корюшка менше по довжині, бічна лінія у неї коротше і складена 9-13 лусочками.

Житла європейської

Європейський вид риби мешкає в Північному, Балтійському морях і їх басейнах, в Онежском і Ладозькому озерах. Корюшка озерна (карликова) водиться в озерах Росії (на північному заході її європейської частини), в північних країнах Західної Європи.

Відео: РИБА корюшкою - ЯК ЛОВИТИ ВЗИМКУ корюшкою

Риба добре піддається акліматизації. Вона вже спустилася в басейн Волги (з Білого озера) і зустрічається в Саратовському, Рибінському, Куйбишевському, Горьківському водосховищах.

Європейський вид риби з «маленьких». Наприклад, мальок важить 6-8 г, в довжині буває 9-10 см. Природно і живе мало - до 3 років.

Відео: Смажена корюшка, і невеликий секрет смачного її приготування

Житла азіатської

Азіатська корюшка мешкає на півночі Атлантики, в Північному Льодовитому і Тихому океанах. Обжиті нею місця - предустевие ділянки річок, прибережні зони морів.

На півночі, в межах Росії, вона поширена від Білого моря до протоки Берінга. В Америці - ділянку мис Барроу-річка Маккензі. У західній частині Тихого океану - від Чукотки до Кореї і Японії. Зустрічається в річці Роздільна (затока імені Петра Великого), в Амурі, є корюшка на Сахаліні, Курильських островах, охотоморского узбережжі, Камчатці.

Розміри, вага азіатської корюшки залежать від регіону її проживання. Найбільша (до 34 см і до 345 м) ловиться в Білому морі. Живе ця риба 10-11 років.

Житла морської малоротой

Ареал проживання малоротой морської корюшки в основному північно-західна частина Тихого океану. Часто зустрічається на Камчатці і в прибережних ділянках від неї до півночі Кореї. Корюшка далекосхідна «облюбувала» для постійного проживання затоку ім. Петра Великого, Сахалін, південні Курильські острови. Її можна зустріти навіть в Охотському морі.

Виростає малорота корюшка до 25 см, досягає ваги 160 г, тривалість життя до 8 років.

чим харчується

Основна складова в харчуванні корюшки - зоопланктон (ветвістоусие раки, каланид, мізиди, кумові, весільного ракоподібні). Чималу частку раціону складає молодь і ікра риб.

Найбільш активно риба годується восени і влітку. Відбувається це поблизу берегів, де вона більше мешкає.

нерест

статева зрілість

Тривалість життя корюшки різна, відповідно різний період розмноження. У снетков, що живуть до 3 років, період нересту настає в 1-2 річному віці. У балтійської після 2-4 років життя, у біломорською після 3-4, у сибірській (живе до 12 років) після 5-7.

хід нересту

Нерест риби слід відразу ж після льодоходу, після прогрівання води до + 4 ° С і набирає темп в період + 6 ° С ... + 9 ° С. Для цього риба піднімається в річки, річки, струмки, долаючи часом значні відстані. Наприклад, в Ельбі проходить до 100 км до місць, де відкладає ікру. А в районі Білого моря - від кількох сотень метрів до 2-3 км. Масово процес йде зазвичай кілька днів.

Особливості нересту малоротой морської

Малоротая морська корюшка стає статевозрілої на 1-2 році життя. За все життя нереститься не більше 3 разів. Період нересту в південній частині ареалу проживання квітень-травень, в північній пізніше - в червні. Ікра корюшки відкладається в прибійній зоні морів, на водорості, піщане дно. За один раз випускає ікринок 8,5-35 тис.

Риболовля на корюшку: де ловити, снасті, тактика лову

Корюшка в Пітері починає активно клювати на початку зими - в грудні. Правда, ловляться, зазвичай, невеликі екземпляри і улов в 400-500 штук не перевищує 5-6 кг. Початок періоду риболовлі на велику рибу - кінець січня-початок лютого.

Ловля корюшки дуже цікава і захоплююча, особливо, якщо клювання активний. Але вимагає хорошої вправності і витривалості від рибалки.

Місця лову корюшки

Кращими місцями для початку риболовлі в Фінській затоці є канал поблизу села манула (4 км від м Приморська) і прибережну ділянку в межах міста Висоцька.

Канал штучний, розташований в ста метрах паралельно березі і має глибину більше 30 метрів. За рахунок великого перепаду глибин місце рясно рибою, більше дрібної, але трапляється балтійська корюшка і середніх розмірів.

У міста Висоцька глибини поменше (12-13 м). Правда корюшка найдрібніша, але клює активно. Місце уловисту, але через розмір улову краще сюди їздити до початку січня, а потім шукати місця з більш великою рибою.

При виборі місця лову великої риби необхідно враховувати льодову обстановку в затоці. За цим показником краще південний його берег: район селищ Червонофлотська, Червона гірка, Лебедине. Цей берег радує рибкою пристойних розмірів - 1 кг улову складають 10-12 примірників. При сприятливих умовах за день ловля корюшки взимку може принести до 13 кг риби. До недоліків цього місця відноситься нестабільність льодової обстановки: багато «свіжих» тріщин і часті відриви льоду від берега.

Якщо небезпека виходу на лід південного берега висока, лов можна продовжити на протилежному, північному. Тут хороших місць для риболовлі на корюшку багато. Найбільш привабливі починаються від «Червоних вітрил» (24-й км). Дно затоки в цьому районі рівне, відсутні великі перепади.

При згасанні клювання можна спробувати ловити біля селища Піски. Дно тут нерівне, перепад глибин сягає 3 м. Далі, між 28-м і 29-м км рельєф його вирівнюється і кількість видобутої корюшки залежить тільки від її підходу.

Район 33-го км відомий нестабільної льодовою обстановкою. Хоча улов корюшки тут завжди пристойний. Далі, уздовж берега, розташований ряд банок, на яких, знаючи місцевість, можна добре порибалити.

Бухтою Окуневої (44-й км) закінчується район, в якому корюшку ловлять постійно, а улови стабільні. Але ці місця відомі непередбачуваною льодовою обстановкою - лід безпечний тільки на смузі шириною до 4 км уздовж берега.

Далі берег захищений березового островами і лід варто (до 56 км) надійно до весни. Ловлять корюшку в 4-5 км від берега, риба досить велика - 22-24 шт. на 1 кг. Особливо багаті улови приносить останній лід, причому рибалити можна і ближче до берега.

На величину улову, крім удачі, впливає величина косяка зайшла в затоку риби, що в основному і позначається на активності її клювання в будь-який час доби. Підхід корюшки залежить від течій, що викликаються приливами і відливами. Причому залежність ця різна в різних місцях. Погода на корюшку (її поведінку, клювання) не впливає, чого не скажеш про рибалок. Щоб постійно залишатися з хорошим уловом, необхідно вивчити особливості рельєфу дна і рибалити на обраних місцях не один рік.

Снасті для лову корюшки

Для лову корюшки застосовують найпростіші снасті. Головне в їх конструкції - зручність, так як рибалять довго, а видобуток численна. Тому важлива мінімізація зусиль, що впливає на загальну втому рибалки.

Можна використовувати покупні вироби, менш затратно виготовити вудки самостійно. Наприклад, ручку циліндричної форми виточують з щільного пінопласту, забезпечуючи двома опорними ніжками. Для кивків (8-10 см в довжину) застосовують кручену пружину, вільний кінець її оснащують червоним пінопластовим кулькою.

Волосінь для лову можна застосовувати 0,30-0,25 мм в діаметрі, даний параметр не сильно позначається на клюванні. Чи не підходять жорсткі види, які сильно закручуються і заважають процесу риболовлі. Через постійного контакту з льодом, волосінь приходить в непридатність за один сезон і до наступного купується нова.

Котушками постачають тільки ті вудки, якими в даний момент ловлять корюшку. Їх зазвичай використовують 2-3. Решта запасні вудилища, через рідкісного застосування, оснащувати попередньо котушками недоцільно.

Блешні застосовують світяться: покупні або зроблені самостійно. Віддавати перевагу варто тим, які довше світяться в темряві. За формою вони можуть бути різними, хороші результати дає веретеноподібна. Гачки повинні бути гострими, а за розміром відповідати корюшці, яку передбачається ловити.

Потреба в мормишку на риболовлю 2-15 шт. і залежить від умов лову. Велика кількість витрачається на оснащення удочек- «етажерок», призначених для одночасного облавливании всіх шарів води. Розміщують їх через метр по висоті до верхнього рівня горизонту, який обловлюваних.

Стандартна снасть має 2-3 блешні. Нижню прив`язують вище грузила на 4-5 см, другу вище на 20 см, третю - вище на 1 м від другої. Основне грузило вагою 45 г і зазвичай каплевидної форми. При лові невеликої корюшки вага його зменшують до 25-30 м

При активному клюванні корюшки замість мормишок можна встановити світяться ріпери, твістери невеликого (1-3 см) розміру. При першому використанні їх обробляють ароматизаторами. Така снасть дозволяє в сезон корюшки економити час на закріплення насадки.

Тактика лову корюшки

Початок і середина сезону лову корюшки не багаті на улови. Для поліпшення результату слід відмовитися від лову «в натовпі» і шукати більш «дикі» місця без великих перепадів глибин. Таким умовам відповідають райони за 33-м км.

Після знаходження косяка риби виставляють 8-9 вудок. Краще розташовувати їх в шаховому порядку, по діагоналі або поперек напрямку течії. Відсутність клювання - причина для перестановки вудки в інше місце. Лунки потрібно частіше очищати від снігу, шуги.

Для збільшення уловистости снасті на слабкій течії волосінь треба відпустити на 3-4 обороту. Це веде до поліпшення гри мормишок і збільшення кількості клювань. Більша відпускання волосіні знижує якість засекания корюшки.

На що клює корюшка: приманки і насадки

Найбільш ходові насадки для лову корюшки - сама корюшка, окунь, йорж. Вони приблизно однакові по добичливости. А яка з них краще, визначають на місці. Чіпляти шматочки, які попередньо вирізають з філе по формі невеликих кубиків. У зимову пору насадкою можуть бути крабові палички, м`ясо хека, інші морепродукти.

Застосовують в якості насадки рибу бельдюгу. Вона відрізняється міцністю і використовується при активному клюванні, застосуванні удочек- «етажерок».

Клювання корюшки поліпшується при частій зміні насадки. Допомагає постійне засвічування мормишок, сіпання вудок з невеликою амплітудою.

Для лову риби застосовується і невелика блешня на корюшку, 5-6 см завдовжки. Вона повинна бути світлою, двосторонній, краще жовто-білої. Гачки (краще без борідки) розміром до 5 номера впаяні в неї.

Клювання корюшки жвавий, тому рибалка повинен володіти відмінною реакцією. Для того щоб не відірвати у рибки щелепу, підсікання треба робити м`яко.

Ловля корюшки в СПб

Корюшка в Санкт-Петербурзі - один з неофіційних символів. Її ловля перетворюється на загальноміське свято. З початком сезону на лід виходять всі, хто хоч трохи вміє тримати вудку. Ловиться вона, при правильному виборі місця, у великій кількості на нехитрі снасті. Цей по-справжньому свято корюшки включає її поїдання в смаженому вигляді, що подібно споживання божественної амброзії.

Рецепти приготування страв з корюшки

Рецепт приготування супу

Спочатку готують бульйон. Для його приготування використовують 2 картоплини, 1 цибулину, коріння селери (1/4 шт.), Петрушки (1/4 шт.). Після закипання зменшують вогонь і додають чорний перець (4 горошини), лавровий лист (2 шт.), Сіль, мускатний горіх. Варять до м`якості, потім проціджують, ставлять на вогонь.

Свіжа корюшка (10 шт.) Чистять і додають в бульйон. Суп доводять до кипіння, через 3 хвилини відключають і виливають в супницю. Для краси і аромату посипають рубаною петрушкою, кропом.

Рецепти приготування смаженої корюшки

Смажена корюшка - найпоширеніше блюдо з цієї риби. Свіжа корюшка чиститься, обезголовлював, видаляються нутрощі. Готові тушки обвалюють в борошні з сіллю і викладають на розігріту сковороду з маслом (оливковою, соняшниковою). Підсмаживши з одного боку, рибу перевертають на іншу. Сковороду накривають кришкою і томят корюшку хвилин 5.

За іншим рецептом підготовлену корюшку солять і витримують годину. Потім умочують в збите яйце (додають трохи води), обвалюють у борошні і після проводиться жарка корюшки в розпеченому маслі. Їдять рибу з салатом з овочів.

Рецепт запікання в духовці

Риба чистять, складають у лоток, збризкують олією, солять, перчать. Для приготування страви з корюшки все поміщають в розігріту до 220 С духовку і запікають 20 хвилин.

Для додання страві пікантності, корюшку, перед відправкою в духовку, посипають сумішшю з потовчених в ступці насіння (1/4 ч.л.) коріандру і паприки. Приготування корюшки може вестися з сумішшю, приготовленої з інших спецій, наприклад, чебрецю та часнику. Перед відправкою в духовку рибу збризкують соком лимона.

Для любителів страв з соусами є інший рецепт корюшки в духовці, в якому рибу готують в томаті. У лоток укладають півкілограма консервованих у власному соку томатів, додають склянки води, цукор (1 ч.л.), полпучка петрушки, сіль, все перемішують. Обсмажену попередньо корюшку (600 г) викладають в соус, посипають рубаним часником, додають помідори-чері (300 г) цілком, поливають рослинним маслом. Лоток поміщають в духовку на 40 хвилин.

Рецепт приготування копченої корюшки

Рибу перед копченням чистять, потрошать, промивають, складають у каструлю, пересипають перцем і сіллю. Ємність закривають кришкою і ставлять на день в прохолодне місце. Після корюшку виймають з розсолу, обтирають, нанизують на гачки, розвішують в коптильні і протягом 2 днів коптять холодним димом.

ідеальна копчена корюшка виходить при витраті на кг риби: 6 г меленого чорного, духмяного перца- 100 г солі-2 г бензонат натрію.

Рецепт приготування в`яленої корюшки

По одному із способів в ємність з водою кидають очищену картоплину і засипають сіль (помішуючи), поки картоплина не спливе. Додають соєвий соус (320 мл на 12л), укладають корюшку і пригружают 3-5 -кілограммовим вантажем.

Через 5-7 годин (час залежить від розміру риби) додають столову ложку оцту. Ще через годину корюшку дістають з розсолу, промивають проточною водою і залишають на годину для того, щоб стекла вода. Потім знову промивають в підсолодженою воді. Приблизно через годину рибу навішують на мотузку і в`ялять в добре провітрюваному приміщенні.

За іншим способом засолювання корюшки ведеться всуху. Непотрошеную рибу укладають шарами в ємність, пересипаючи сіллю з розрахунку на кг 1 ч.л. солі. Витримують, не накриваючи добу, дістають, промивають, нанизують за хвіст на мотузку і в`ялять як в попередньому рецепті.

Посол корюшки по третьому рецептом ведеться надмірною кількістю солі. Сіллю пересипають рибу, поки не утвориться соляна шуба, витримують під нею 5-8 годин, потім розкладають на багатошарової папері. Після 3-5 годин стече зайва сік і корюшку підвішують за голову на мотузку для в`ялення.

фото корюшки