Риба корюшка (мальок). біологоія, рецепти, фото

Корюшка (корюха, мальок,) - одна з найсмачніших промислових риб. У нашій країні відомі два великих види: європейська та азіатська. Обидві вони є прохідними рибами.

Зовнішній вигляд.

риба корюшка Дрібна рибка з дрібною лускою срібного кольору, яка легко відвалюється і липне до пальців, якщо її взяти в руки. Спинка зеленувата або сіра. Плавці прозорі, очі чорні.

Довжина тіла досягає 30, рідко 35 см., Вага до 300 г. "Габарити" риби багато в чому залежать від місць її проживання. Середньостатистична корюшка важить 15-30 грам.

Є також прісноводні форми корюшки - снетки. Вони живуть в прісних озерах Європи. У Росії, наприклад, їх можна зловити в Валдайском, Чудському, Ладозькому, Псковському і інших озерах.

Снеток також проник в Волгу і його ловлять, зокрема, в Рибінському водосховищі. Снеток дещо менше свого морського родича - середня маса особини не перевищує 10 м

Велика частина популяції корюхі проживає в море, і лише невелика частина залишається в річці. Вони рідко йдуть далеко від берега.

Об`єднуються у великі косяки. Основу харчування корюшки складають планктонні водорості, донні тварини, рачки, ікра інших риб. Підросли риби переходять на більш великі об`єкти полювання - невеликих рибок і навіть своїх молодших корюх.

Нереститися в квітні, коли вода прогрівається до 5^проС. На нерест риба йде в річки. Наприклад, корюха Фінської затоки спускається в Неву, біломорська в Північну Двіну і інші річки, річки і струмки, що впадають в Біле море.

Далекосхідна корюшка йде на нерест в річки на 15-20 км. від моря, енисейская - на сотні кілометрів, а балтійська - всього на кілька сот метрів.

Ікринки метають прямо на чисте дно. Поверхня ікри клейка, що дозволяє їй закріпитися на одному місці. Але не вся ікра перетворюється в личинки. Значну її частину знищують інші риби і тварини. Через півмісяця з ікринок вилуплюються личинки, яких несе течією в бік моря. Перший час їх раціон складають тільки найпростіші водорості, потім додається живність і дрібна рибка.

З давніх-давен корюшка - промислова риба. Щорічний сумарний промисловий вилов в світі складає сотні тисяч тонн! Вживають її в в`яленому, копченому, смаженому вигляді. М`ясо корюхі дуже корисно - в ньому містяться калій, фосфор, залізо, магній, фтор та ін.

Але не вся корінця корисна для здоров`я. Риба, яка мешкає в забруднених водах, має властивість накопичувати в собі шкідливі речовини і важкі метали. Це відноситься до риби, спійманої в річках, куди скидають неочищені або погано очищені стічні води.

Рецепти приготування корюшки на відео.

Готувати цю рибку легко. Луска легко очищається, нутрощі виймаються швидко і без особливих зусиль. Крім вищезгаданих способів приготування корюху запікають у духовці в сметані, підсмажують в клярі, маринують лимонним соком або вином.