Яку рибу було заборонено їсти на руси?

Відео: Інформація про рибу різних сортів. Яку рибу краще їсти при дієті?

Ви знаєте відповідь на це питання? Я теж не знав. За старозавітним традиціям російським людям не можна було їсти певну їжу. Особливо багато обмежень стосувалося м`яса. Деякі його види - зайчатину, верблюжатину, свинину - взагалі не можна було мати на столі. Решта види м`яса були категорично заборонені під час постів і великих релігійних свят.До риби ставлення християнства було більш лояльним. Її можна було вживати в їжу навіть в певні дні посту. Але і тут не обійшлося без винятків.

На Русі до певного часу існував найсуворішу заборону на деякі види риби та інших водних мешканців.

Відео: рибу їсти не можна

Яку рибу не можна було їсти православнимВсі харчові обмеження, яких довгий час найсуворіше дотримувалися православні люди на Русі, описані в Старому Завіті. Саме там, в книзі Левіта (11: 1-10), а також у Другозаконнні зазначено, що істинно віруючим і тим, хто шанує Бога людям не можна їсти рибу, яка не має луски. Вона вважається нечистою. Через це заборони на Русі довгий час не їли таку «голу» рибу, як осетер, сом і вугор.Відповідно до Старого Заповіту людина, скуштувавши цю їжу або навіть доторкнувшись в тушці «нечистої» риби, є оскверненим. Крім риби без луски категорично заборонялося вживати в їжу морських і річкових мешканців, які не мали на своєму тілі луски або пір`я. В останню категорію входили майже всі дари моря, включаючи кальмарів, креветок, водних змій тощо. Також по Старого Заповіту православні можуть їсти тільки ту їжу, яка знекровлена. Жоден російський не дозволяв собі з`їсти шматок сирої риби, як це тисячоліттями робили китайці і японці.

Зміни в правилахВсі ці харчові заборони зберігалися на Русі дуже довгий час. Зміни відбулися лише за часів церковного розколу, який ініціював в XVII столітті великий реформатор російської церкви патріарх Никон. Після впроваджених з його подачі нововведень був змінений цілий ряд правил, в тому числі і що стосуються їжі.Після XVII століття на Русі стали є і осетрів, і ікру, і зайчатину, і багато інших цінних харчів. Це сприятливим чином вплинуло і на раціон, і на здоров`я людей. Тепер вони стали отримувати більше вітамінів з їжі, якою була так багата російська земля. Природно, не всі прийняли ці нововведення. Старообрядці, що відкололися від офіційної церкви, залишилися вірні старим законам. Вони і зараз не їдять рибу без луски і морських мешканців без пір`я.

А ось ще цікаве. Багато століть поспіль на Русі існувала заборона на вживання в їжу телятини. Він був навіть жорсткіше, ніж заборона у євреїв вживати свинину. Покуштувавши молодої яловичини, російська людина ризикував попрощатися з життям.Ось що писав француз Маржерет, що побував в Росії спочатку XVII століття: «Що стосується биків і корів, то вони розмножуються так само разюче, оскільки у всій Росії зовсім не їдять телятини, тому що це суперечить їх релігії». Порушення заборони дуже жорстоко каралося владою.Шведський дипломат Петрей, який був послом в Російському царстві на початку того ж XVII століття, переказував таку історію: «... Коли великий князь будував з вежами і гуркотом місто Орел, який лежав на литовському кордоні, він до того змором голодом робітників і селян, що вони змушені були вбити самого жирного між ними і так врятувалися від голоду. Інші ж, які не могли їсти людського м`яса, змушені були з голоду заколоти теля. Дізнавшись про те, великий князь велів їли телятину спалити живцем і попіл кинути в річку, а їли людське м`ясо були прощені і врятовані від покарання. Це тому, що москвитяне відчувають відразу до телятини і є її для них набагато грешнее, ніж людське м`ясо ... ». Курляндський мандрівник і авантюрист, який служив в Росії в другій половині XVII століття, Яків Рейтенфельс в своєму «Сказання про Московію» розповідав переказ про те, як Іван Грозний наказав кинути у вогонь робітників, які будували фортецю в Вологді, за те, що вони, змушені голодом , купили і зарізали теля. Залишається історичним фактом, що в 1606 році боярам вдалося нацькувати на Лжедмитрія I натовп, спонукавши її увірватися в Кремль тільки повідомленням, що цар не справжній, бо їсть телятину.Ось що писав німець Конрад Буссе, колишній очевидцем тих подій: «В суботу 10 травня, на третій день весілля, цар наказав приготувати в кухні все по-польськи і серед інших страв - варену і смажену телятину. Коли російські кухарі побачили це і розповіли всім, в царя стали сильно сумніватися, і росіяни стали говорити, що він, мабуть, поляк, а не московит, бо телятина вважається у них нечистої і її не їдять ».До сих пір до кінця не зрозуміло, чому російська церковна традиція забороняла їсти телятину. Є версії, що спочатку він був викликаний турботою селянина про збереження молодняка, - в забої теляти з метою поласувати його ніжним м`ясом він бачив непростиме марнотратство. Потім цей звичай став традицією і прийняв характер містичного заборони.Інша гіпотеза говорить, що заборона на телятину пов`язаний із забороною на молозиво - теля, харчується молоком після народження, а молоко готель корови містить молозиво. Ймовірно, це кок-то пов`язано з старозавітним забороною вживати в їжу м`ясо і молоко, зварені разом. Тільки в кінці XVIII століття телятина стала стравою бенкетних столів знаті, а пізніше з`явилася і на столах скромніших.