Рибець

Рибець, або інакше сирть, з білої риби і належить сімейства коропових. Відноситься до промислових видів і цінується неймовірно смачним м`ясом.

Будова рибця звичайного

У риби злегка стисле, подібно лящеві, з боків тіло, але помірної висоти. Анальний плавник короткий, між спинним і хвостовим плавниками, на спині, існує покритий лускою і добре помітний кіль. Рот нижній, півмісяцевої форми-при харчуванні може висуватися вперед і вниз, що допомагає рибі харчуватися бентосом.

Відео: Весняний Фидер. рибець

Між головою і спинним плавником присутній борозенка, яка свобода від луски. Знизу тіла є черевної кіль, розташований між черевними і анальним плавнікамі- він також не покритий лускою.

Загальний забарвлення тіла сирти серебрістий- спина з блакитно-сірим, а черево з сребрістий-білим відливом. Перед нерестом спина трохи темніє, черево і нижні плавники краснеют- на голові самців проявляються горбки білого кольору.

Життя рибця триває 17 років. За цей час риба може досягти півметра в довжину і набрати вагу 3 кг.

види рибця

Фахівці виділяють три підвиди риби: малий чорноморський і каспійський рибець, сирть. Всі вони існують в трьох формах: прохідний, напівпрохідний і прісноводної. Віддає перевагу жити ближче до дну- в морях їх можна знайти на предустьевих ділянках річок, в солонуватих лиманах. Через зміни зовнішнього середовища утворюють житлові популяції.

Ареал проживання сирти

Чорноморський малий рибець живе в річках, що відносяться до басейну однойменного і Азовського морів. Зазвичай це північні їх частини від Кубані і до Дунаю. Віддає перевагу річкові русла, опріснені ділянки самого моря, водосховища (Шапсугське, Краснодарське, Цимлянське, Тщікское), озера.

Рибець Каспійський живе в басейнах річок, що впадають в Каспійське море. Сирть - мешканець басейнів річок, що належать Балтійському і Північному морях. Воліють умови життя ті ж, що і їх чорноморський підвид.

харчування сирти

Дорослі Рибці харчуються, в основному, донними молюсками, черв`яками, личинками комах. Чи не відмовляються від деяких видів водних рослин, раків з м`яким панциром (після линьки), дрібної риби. Молодь - дрібними безхребетними.

нерест рибця

Статевозрілою сирть стає через 3 ... 5 років життя. Для ікрометання піднімаються в ріки, до перекатах, які мають, як правило, галькові дно. Ікру самка випускає, рухаючись повільно над дном проти течії. Запліднює її самці, що пересуваються збоку від неї.

Відео: Ловля рибця на фідер. Річка Дон. (LiveFishing)

Ловля рибця на Дону

На річці Дон найбільш захоплююча і добутлива рибалки на сирть буває перед нерестом (відбувається в квітні), коли у неї починається сильний жор. Клювання краще на мотиля, але можна зловити рибу на черв`яка, опариша, «бутерброд» з опаришів і мотилів.

Для лову застосовують проводочна снасть, обладнану ковзаючим поплавком, донки з годівницями (фідерні снасті, спінінги, перероблені на кшталт фідерів). Рибалять частіше з човна, використовуючи 80 ... 90-сантиметрові повідці. На останні, для кращої гри приманки у дна, одягають шматочки пінопласту. Довгі повідці покращують клювання, так як риба менше відчуває грузила і не так обережна.

Жаркими літніми днями рибець на Волзі, в інших водоймах, прагне до багатих киснем місцях, до брівкам, розташованим паралельно фарватеру Дона. Особливо його цікавлять ділянки, на яких дно глиниста і має невеликі вкраплення з піску. Тут він присутній невеликими зграями. Кращий час для лову риби - ранкові години.

Виведення підсіченої сирти починається з її запеклого опору, якому допомагає потужну течію річки. Однак триває таке не довго, після чого стомлена риба виводиться до берега без проблем. Наявність подсачека допоможе уникнути прикрих сходів видобутку поблизу берега.

В осінній період рибець вже облюбовує значні глибини, і підібратися до нього набагато складніше. З огляду на сильну течію, використання поплавців вудилищ виключається повністю. Ловити краще спінінгом, оснащеним важким грузилом. Як насадку краще ракову шийку, малька, морожену креветку. Попутно з Сирт при такій риболовлі трапляються сомята, мині, судаки.

На Дону рибця ловлять і взимку, використовуючи поплавочние зимові вудки. Їх оснащують міцної волосінню, важким тягарем, більш тонким повідцем. Насадка традиційна - улюблений Сирт мотиль. Хороший клювання може бути до січня-потім слід його Зниження-зростання активності клювання відбувається з лютого-березня.

Ловля рибця на Кубані

У басейні Кубані водиться дрібніші підвиди риби, які здатні нереститися вже при 11 ... 12-сантиметрової довжини. Весняний жор рибця тут, на відміну від донського рибця, починається до кінця лютого- з цього ж часу починається його ловля рибалками.

Рибалять на рибця на Кубані на ті ж снасті і насадки, що і на Дону. Але в краї ловля риби на деяких річках стає «бригадної». На всіх перспективних ямах, без перерви на сон та їжу, чергують завзяті рибалки і не дають нікому зі сторонніх в таких місцях рибалити.

Взимку, на відміну від Дона, рибець іде з Кубані і збирається зимувати в водосховищах або в море. Тому зимова риболовля в річці практично безперспективна.

Рецепти з рибця

Даний вид риби має жирне, ніжне і смачне м`ясо. Її можна використовувати для приготування в вареному і смаженому вигляді. Але, за твердженнями гурманів, найкраще рибець солити - в`ялений, він не перевершений!

рибець в`ялений

Спійману рибу сортують по велич, обвалюють у солі, укладають шарами в відповідну посуд. Зверху розташовують дощечку за розміром горловини і пригружают невеликим вантажем. Все розміщують в холодильнику, в його плюсовом відділі. Витримують в залежності від розмірів: 1 добу при вазі кожної до 100г- 2 доби - до 200 г-3 діб - до 350 м

Відео: Ловля на Поплавок. Рибець в маленькій річці

Після дістають, зливають випущений рибою сік, обмивають її в холодній, проточній воді. Заливають холодною водою і вимочують приблизно півгодини (велику до години). Далі тушки дістають, дають стекти зайвій воді і розвішують кожну в нежаркому місці. При жарі краще використовувати вентилятор з напрямком потоку повітря на рибу.

На сушінні рибця витримують 2 ... 3 дні, великі екземпляри - до тижня. Необхідно стежити за процесом і не давати рибі пересушити. Якщо риби трохи, її їдять відразу. Якщо багато, то частина її зберігають. Для цього поміщають всередину поліетиленових пакетів і відправляють в морозилку холодильника.

Кращий варіант - в`ялити рибця стільки, щоб кожен раз є свіжу солону рибу. Для цього в холодильник відправляються не солону, а свіжу сирть. При необхідності засолювання дістають пакет з необхідною кількістю і в`ялять. Іншу залишають до наступного разу. При такому підході можна їсти смачну рибу свіжої практично цілий рік.