Секрет фугу

Величезна кількість продуцентів отрут знайдено серед риб різних морів і океанів. Найбільш небезпечною серед них є риба-собака, або тетродон, з сімейства іглобрюхових (Tetraodontidae) загону скелезубоподібні (Tetraodontiformes). Ця риба не виділяє отруйної слизу, і її колючки не є небезпечними, але деякі її органи і тканини - печінка, ікра, молочко, кишечник і шкіра - містять тетродотоксин, один з найнебезпечніших природних отрут нервово-паралітичної дії.

В Японії ця риба, звана фугу, високо цінується за смакові якості, але її приготування дозволено тільки в спеціалізованих ресторанах і тільки кухарями, які пройшли особливу підготовку. З історії відомо, що ще в давнину імператори Японії забороняли своїм солдатам є фугу. У порушили це правило конфісковували все майно. Така ж заборона запровадив у своїй армії Олександр Македонський. Очевидно, що такі суворі заходи приймалися не випадково.

Перші описи ознак отруєння тетродотоксином містяться в щоденнику знаменитого англійського мореплавця Джеймса Кука. 8 вересня 1774 р шлюп «Рішучий» стояв на якорі біля щойно відкритого острова Нова Каледонія. На вечерю Куку і двом перебували в складі експедиції натуралістам подали свежеприготовленную рибу невідомого виду. У своєму щоденнику Кук записав: «Процедура опису риби і її замальовки відняли так багато часу, що вже було занадто поздно- на стіл подали тільки печінку і молочко, до яких обидва Форстера і я ледь доторкнулися. Близько трьох або чотирьох годин ранку ми відчули небувалу слабкість у всіх членах, супроводжувану таким відчуттям, ніби закляклі на морозі руки і ноги відразу потрапили в вогонь. Я вже майже нічого не відчував і навіть втратив здатність порівнювати тяжкість тел: кружка води ємністю в одну кварту і перо здавалися в моїй руці однаково важкими ... Одна з свиней, яка з`їла нутрощі, здохла ». Через 166 років після описаного події було встановлено, що продегустувати Куком і його супутниками риба називалася Pleuranacanthus seleratus. Вона відносилася до сімейства Скалозубова риб, або тетродонтід.

Загін скелезубоподібні (четирехзубових) містить 11 родин: спинорогові, Кузовкова, двозубові, иглобрюхи, місяця-риби, холлардіевие і ін. І близько 350 видів. Згадана риба фугу, так само як і риба, з`їдена Куком, відноситься до сімейства іглобрюха (риб-собак, четирехзубие, Скалозубова).

Иглобрюхи - в основному м`ясоїдні або всеїдні риби. Сімейство нараховує 9-10 пологів і не менше 90 видів, поширених у всіх тропічних і субтропічних морях. Деякі види проникають в помірно теплі води. Значне число тропічних представників сімейства освоїло життя в прісних водах. Це перш за все деякі види роду иглобрюхи (Tetraodon). Чотири таких виду живуть в Африці. Серед них найбільш відомий фахак (T.fahaka), що мешкає в Нілі, в басейні озера Чад і в Нігері. Три види населяють нижній і середній плин річки Конго, і серед них мбу (T.mbu) - один з найбільших иглобрюхов, що досягає в довжину 75 см. Сім видів иглобрюхов мешкають в річках Південної та Південно-Східної Азії, а іглобрюх-папужка ( Colomesus psittacus) - в прісних водах Вест-Індії і північно-східній частині Південної Америки, включаючи Амазонку.

Вкорочене тіло іглобрюха зазвичай покрите на окремих ділянках триколісні шипиками, які в спокійному стані прилягають до тіла (рідше тіло голе). Голова велика, товста. Спина широка, округла. Щелепні зуби зливаються один з одним, утворюючи на кожній щелепі пару ріжучих пластин, розділених спереду. Завдяки наявності спеціальної мускулатури іглобрюха можуть рухатися за допомогою грудних плавців не тільки вперед, але і назад.

Великий повітряний мішок, який відходить від шлунка, при наповненні його водою або повітрям дозволяє їм роздуватися в кулю. Витягнуті з води, риба відразу ж заковтує повітря і роздувається на очах. Кинута назад в воду, вона деякий час плаває черевом догори і здається зовсім безпорадною, не маючи можливості зануритися. Потім, з шумом випустивши повітря, вона швидко йде під воду і прагне сховатися в якомусь притулок. При загрозі нападу ці риби, коли їм ніде сховатися, роздуваються, захоплюючи воду. У такому вигляді вони практично невразливі для хижаків. Однак відомі випадки, коли великі хижі риби намагалися все ж проковтнути подібний куля, але це закінчувалося для них трагічно: їх знаходили мертвими з застрягла в горлянці жертвою.

Деякі прісноводні іглобрюха стали улюбленим об`єктом акваріумістів і навіть розмножуються в неволі. Найбільш добре розмноження вивчено у прісноводної южноазиатской куткутіі (T.cutcutia), довжиною до 8 см.

Після шлюбних ігор, коли самець і самка цього виду колами ходять над дном акваріума, самка відкладає на камені 200-300 прозорих ікринок. Кладку охороняє самець, прикриваючи її своїм тілом. Через 6-8 днів з ікринок викльовуються схожі на пуголовків личинки, які кілька днів проводять лежачи на дні. Самець переносить їх у ямку, зроблену в грунті, і деякий час охороняє. Після розсмоктування жовткового мішка молодь переходить до активного харчування, захоплюючи інфузорій.

Багато видів цього сімейства отруйні. Так, наприклад, жовч іглобрюха, який водиться у Гавайських островів і відомий під назвою «риба-смерть», змащували наконечники стріл: її отрута ніс ворогові вірну загибель.

Особливо важкі отруєння викликають печінка, ікра, молочко фугу (T.vermicularus). Її округле тіло, позбавлене луски, забарвлене в сіро-коричневі тони, черевце - біле. На спині і боках видно червоподібні і круглі темно-коричневі плями. Щелепи фугу з чотирма долотовідние зубами утворюють своєрідний дзьоб, розділений посередині швом.

У иглобрюхов досить багато дивовижних особливостей. Наприклад, під очима у них розташовані крихітні щупальця з ... ніздрями. Це дійсно органи нюху. Риби-собаки здатні розрізняти в воді запахи приблизно так само, як собаки-шукачі розрізняють їх в повітрі (ось, мабуть, єдине пояснення цієї назви). У них дуже рухливі райдужні очі, що відливають зеленим і блакитним. Деяким видам властива фотохроми: кришталики їхніх очей змінюють прозорість в залежності від інтенсивності освітлення. У порівнянні з більшістю риб в тілі четирехзубие дуже мало кісток. Так, ребра і черевні кістки відсутні зовсім - їх роль виконують потужні черевні м`язи. У млявих плавниках немає променевих кісток. Чотирьох томно дрейфують у товщі океанських вод, хвилеподібно ворушачи спинним і заднім плавниками. Два грудних плавника злегка тремтять, утримуючи рибу «на курсі». А хвіст, який у переважної більшості морських мешканців служить головним рушієм, виконує у иглобрюхов всього лише функцію керма.

Тетродотоксин - діючий початок отрути фугу - був відкритий японським вченим Тахара. У 1949 р вдалося отримати тетродотоксин в кристалічному вигляді. Тривимірну структуру отрути встановили незалежно один від одного кілька вчених в 1963-1964 рр. - Т. Готьє з співробітниками з Нагойского університету, Р.Вудворд з Гарвардського університету. Ця отрута являє собою з`єднання амінопергідрохіназоліна з гуанідинового групою. Цікаво, що в 1964 р з ікри і ембріонів каліфорнійського тритона був виділений сильна отрута, названий таріхотоксіном, який в подальшому виявився ідентичним тетродотоксином. У 1972 р тетродотоксин був синтезований групою японських дослідників.

При отруєння отрутою фугу через 10-15 хв з`являються такі симптоми, як поколювання навколо губ, оніміння мови, порушення координації рухів, рясне слиновиділення, м`язова слабкість. Близько 60% людей, які отруїлися фугу, гинуть протягом першої доби, тому 24 ч вважаються критичним терміном при таких отруєннях.

Один з перших симптомів отруєння - поколювання й оніміння в роті - схожий на відчуття, які відчувають японські любителі фугу. Якщо доза прийнятого отрути досить велика, це відчуття швидко поширюється по всьому тілу і іноді супроводжується болями і проносом або блювотою. Смерть зазвичай настає від зупинки дихання, оскільки м`язи, що забезпечують дихальний акт, перестають отримувати відповідні нервові імпульси.

Отруєння іглобрюховимі рибами стало предметом інтенсивного вивчення. Ще не відомо, чому тетродотоксин не діє на самого іглобрюха. Надавати риби, потрапляючи в акваторії, населені отруйними рибами того ж загону, стають токсичними, але механізм цього явища не відомий.

Дія тетродотоксина в 10 разів сильніше дії знаменитого кураре, більш ніж в 400 разів - стрихніну, в 160 тис. Разів - кокаїну. З одного іглобрюха середніх розмірів можна отримати всього кілька десятків міліграмів тетродотоксина, а для отримання 10 г отрути японському вченому Тсуде довелося переробити 1 т яєчників фугу. Однак за отруту однієї риби фугу досить, щоб убити 30 чоловік. Доза тетродотоксина, що викликає загибель 50% піддослідних мишей (LD50), становить всього 0,00001 г / кг маси тіла (для людини прийнято те ж значення). Тетродотоксин розчинний в слабкому розчині оцтової кислоти, погано розчинний у воді. При нагріванні до 220 ° С, а також в розчинах сильних кислот або лугів він руйнується.

На відміну від інших рибних отрут, тетродотоксин не відноситься до білків. Механізм його дії полягає в тому, що він припиняє передачу нервових імпульсів, специфічно блокуючи натрієві канали мембран нервових клітин. При цьому мембрана клітини стає непроникною для іонів натрію, а іони калію і раніше проникають крізь неї.

Тетродотоксин і деякі інші отрути (батрахотоксин, саксітоксін і ін.) Настільки специфічно зв`язуються з певними структурами клітинних мембран, що їх широко застосовують при електрофізіологічних дослідженнях різних клітин.

Завдяки своїй здатності вибірково блокувати передачу нервового імпульсу, тетродотоксин є чудовим знеболюючим засобом. У розчинній формі тетродотоксин застосовується в медицині як анальгетик при невралгіях, артритах і ревматизмі. В Японії вже зараз продають тетродотоксин як болезаспокійливий. На Сході давно застосовують цю отруту для лікування астми, головного болю, кашлю, правцевих судом і навіть деяких стадій прокази.

Зрозуміло, користуватися цим засобом потрібно з великою обережністю, адже антидот проти тетродотоксина невідомий.