Паразити в рибі

Ловля риби, на мою думку - одне з найбільш захоплюючих занять, придуманих людством, і, безумовно, відмінний спосіб зайняти кілька годин вільного часу, відвернути себе від цієї, вже давно надокучливою, щоденної рутини. І по всьому світу є мільйони людей, які думають також, адже для багатьох рибалка є всепоглинаючим хобі, а для деяких і засобом для існування. У деяких країнах, таких як Японія і Норвегія, риба вже давно є національним продуктом, хоча її вживання в їжу може виявитися не завжди безпечним. Саме з цього, на підставі ветеринарно-санітарного законодавства вся промислова риба повинна проходити ветеринарно-санітарний контроль, перед надходженням на прилавки ринків і магазинів.

Але є й інша проблема. Багато рибалки-аматори ловлять рибу і продають її самостійно, таким чином, вона не проходить жодної перевірки, а через це випадки зараження людей і тварин рибними паразитами сильно частішають. Однак не всі паразити можуть бути небезпечні, і багато людей невиправдано викидають рибу, знаходячи в ній, найчастіше, абсолютно нешкідливі особини.

Професійні рибалки знають, що наявність паразитів - характерно для всіх видів риб, що мешкають в природних водоймах. Дуже часто люди, розкривши рибу, знаходять в ній великих черв`яків, лякаються і викидають її, хоча саме такі черв`яки найчастіше виявляються абсолютно нешкідливими, а реальну небезпеку становлять більш дрібні види.

Відео: ОБЕРЕЖНО! Паразити в рибі

Не дуже небезпечні паразити

гельмінти

Найчастіше гельмінти зустрічаються у риб, сімейства коропових, наприклад, у густери, краснопірка і ляща. Найбільший вид гельмінта - лигула. У дорослому віці цей черв`як може досягати 15 см в довжину і 1 см в ширину. Знаходячи цього хробака під час чищення риби, багато рибалок приймають їх за солітерів, паразитів, небезпечних для людини. Рибу, заражену лігулой, можна обчислити дуже легко. Вона виглядає сильно виснаженою і поводиться дуже мляво. Гинучи, така риба стає здобиччю хижаків і різних пернатих. Таким чином, коли тварини з`їдають заражену рибу, лигула потрапляє в їх організм і там розмножується. Для людини і тварин цей вид черв`яків не є небезпечним. Потрапляючи в організм, лигула може за допомогою нього лише вивести своє потомство і не більше. У ряді регіонів Росії вона навіть вважається делікатесом і активно вживається в їжу усіма рибалками. Тепер трохи поговоримо про те, що ж, все-таки, робити, якщо ви зловили заражену лігулой рибу. Якщо вам раптом випало "щастя" зловити такий трофей, то викидати у водойму її ні в якому разі не можна. Потрібно акуратно розрізати їй черево і разом з паразитами вийняти все її нутрощі, а потім викинути (закопати) їх в місце, недоступне для тварин. Очищену рибу можна сміливо вживати в їжу.

Шістоцефамоси

Також в організмі карася дуже часто зустрічаються черв`яки, розміром трохи менше лігули - діграмми, а в організмі корюшці нерідко можна зустріти паразитів до 2 см в довжину, називаються вони шістоцефамоси. Всі ці паразити абсолютно нешкідливі для людини і не в змозі завдати якої-небудь шкоди нашому організму.

Дуже часто при розрізанні кишечника риби, в ньому можна виявити білих, довгих черв`яків, схожих на лігули, найчастіше вони зустрічаються в форелі і лососі. З таким уловом потрібно чинити так само, як і з лігулезной рибою.

Филометра

Іноді в спійманої риби, під її зябрами можна виявити тонких черв`яків, довжиною до 10 см. Це так звані зябровий паразит - Филометра. Їх також дуже часто можна зустріти і під лускою риб, сімейства коропових, особливо в області спинного плавника.

Тріенофорус нодулозус

Найчастіше, паразитів, які оселилися в рибі, виявляють при приготуванні риби, наприклад, при обробленні її внутрішніх органів, так в печінці миня можна виявити круглі білі кульки. Якщо їх розірвати, то з них може випасти плоский черв`як, завдовжки до 10 см. Його назва - тріенофорус нодулозус. Подібні цисти можуть зустрічатися і в інших внутрішніх органів риби. При зустрічі таких скупчень, їх потрібно видалити разом з черв`яком, і після цього рибу без паразитів можна спокійно вжити в їжу.

Цістідіколя фаріоніс

У зимово-весняний період, коли корюшка стає найбільш активної і починається її лов, багатьох рибалок терзають сумніви - шукають допомоги в питанні "чи можна її вживати", так як при чищенні улову, в плавальному міхурі риби вони знаходять круглих, тонких черв`яків. Це дуже часто зустрічаються паразити, під назвою Цістідіколя фаріоніс. Шкоди людині вони завдати не можуть, однак, при готуванні зараженої риби, слід видалити її нутрощі.

Паразити риб небезпечні для людини

Діфіллоботріума латум

Як не дивно, але реальну небезпеку для людського організму представляють не великі, а дрібні і важко помітні (довжиною до 5 мм) черви-паразити живуть в ікрі і зябрах риб. Найчастіше люди заражаються ними, вживаючи в їжу ікру і м`ясо щуки, миня, окуня і йоржа. Небезпека полягає в тому, що в травному тракті людини личинки цього паразита можуть різко зростати до 30-50 м і жити там 10-тки років.

Відео: Паразити в рибе.Неудачная рибалка

Діфіллоботріум дендрітікум

У водоймах Росії присутній і ще один, схожий на діфіллоботріума латума, паразит - діфіллоботріум дендрітікум. Його личинка, що живе в рибі, більша, проте, потрапляючи в організм людини або тварини, цей черв`як виростає до 1 м і живе всього лише півроку, але за цей час може викликати велику кількість захворювань.

Тепер трохи про те, що ж, все-таки, потрібно робити, якщо ви виявили небезпечних паразитів, які живуть в рибі. По-перше, її потрібно ретельно почистити і вийняти всі нутрощі. Потім, її слід розрізати на пластини, товщиною до 1 см і добре проварити або прожарити. Якщо ж ви хочете засолити рибу, то її слід витримувати при вкрай холодній температурі 10-12 днів і 7-8 днів - при кімнатній. Але навіть така обробка не виключає шанс зараження тому, від такої риби краще позбутися і не вживати її в їжу.