Риба щука

У водах річок і озер колишнього Радянського Союзу мешкає багато хижаків. Можна зустріти окуня, судака, жереха, берша. Але, мабуть, найвідоміший прісноводний хижак - це щука. Вона широко поширена в помірних широтах Європи, Азії та Північної Америки. Звички щуки дуже специфічні, зазвичай вона полювати із засідки. І на відміну від інших хижих видів робить все один точний кидок. Якщо все ж її наздоганяє невдача, вона повертається на своє колишнє місце і чекає наступну жертву. Вона може почати переслідування тільки тоді, коли голодна. А голодної вона буває два рази в рік. Жор щуки відзначається в весняний і осінній час. У цей період ловити зубасту пустунки - одне велике задоволення. Вона вистачає, не дивлячись, будь-яку приманку. Способів лову щуки безліч? кожен з них заслуговує детального розгляду.

сімейство щукові

У систематичному ряду сімейство щукові відноситься до загону лососеобразних. Але види цього сімейства істотно відрізняються за багатьма ознаками. Саме тому їх виділяють в окремий підряд Щуковідних риб. А багато сучасних вчені схиляються до думки, що необхідно виділити їх в окремий самостійний загін - щукоподібні.

Все щукові мають подовжене торпедовидное тіло, велику голову з витягнутим сплющеним рилом. Анальний і спинний плавники відставлені назад. Рот щукові засаджені зубами різної величини. Вони розташовуються на нижній щелепі, на сошнике, межчелюстних кістках, піднебінних кістках і біля основи зябрових дуг. Зяброві перетинки НЕ зрощені між собою і не пріращена до міжзяброві проміжку. Луска злегка подовжена, дрібна.

Все щукові, без винятку, прісноводні риби. Вони поширені практично у всіх водоймах: в річках, озерах, водосховищах. Всього сімейство містить 1 рід, що включає 5 видів. У СНД зустрічається тільки один вид - щука звичайна.

щука звичайна

Щука - хижа риба, довжина її досягає 1,5 метра, а вага доходить до 35 кілограм. Але, звичайно ж, частіше на гачок рибалкам трапляється півметрова щучка, вагою в 1-2 кілограми. Найбільша зареєстрована трофейна щука на території колишнього Радянського Союзу була спіймана в 1930 році, вага її виявився 34 кілограма. Звичайно, існує безліч оповідань про затримання справжніх монстрів по 50-60 кілограм, але прямих тому доказів і підтверджень немає, тому всі ці історії можна сміливо віднести до розряду рибальських байок.

Якщо розглядати будова тіла щуки, то вона мало чим відрізняється від інших представників сімейства щукові. Забарвлення її тіла плямиста, більш темні смуги розташовуються поперек усього тіла. Річкова щука більш світлих відтінків ніж, наприклад, озерна. Загалом, в залежності від проживання вона може бути від сіро-жовтого до сіро-бурого кольору. Спина її темна, а черево світле з невеликими сірими цятками.

Хоча щука живе практично повсюдно, все ж ця хижачка воліє тихі води. Протягом року вона може змінити постійне місце стоянки кілька разів. Так ловля щуки на річці навесні особливо продуктивна у Коряжник і в невеликих затонах. Коштує вона під берегом, біля кущів і заростей. Взагалі, весняна ловля щуки відзначається великою інтенсивністю, особливо великі екземпляри трапляються на приманки на глибині в великих ямах. Але, все ж, краще обловлювати перевірені «щучі місця».

Влітку цю хижачку все також знаходять в мілководних затоках, порослих підводною рослинністю. Але є суттєва різниця: щука в червні веде малорухливий спосіб життя і значно рідше трапляється на гачок. На відкритий простір вона виходить тільки під час полювання на дуже нетривалий термін. Велика щука, при цьому, частіше зустрічається на відкритій воді, ніж в траві.

Восени починається справжній жор. Щука на малих річках вистачає буквально все, що рухається. Цей період активності зубастої, ненажерливої хижачки триває довго. В середньому період жора становить всю календарну осінь і тільки наростає з пониженням температури води. З першим людством щука в річці і озерах йде в глибокі місця: в старі русла і донні ями. В цілому ця хижачка веде спокійний осілий спосіб життя. Вона здійснює міграції тільки ранньою весною і пізньою осінню.

Нерест щуки починається ранньою весною. По термінах вона метає ікру одна з перших. Уже в березні - на початку квітня, при температурі всього в +6 градусів, щука підходить до берега і на глибині в 1 метр вимечівает велику слабоклейкая ікру. Ікра приклеюється до трави і підводних каменів, але при найменшому струшуванні вона опускається на дно. Щука на мілководді залишається ненадовго. Як правило, в цей час риба тримається зграйками, самка і 3-4 самця, які пливуть за нею слідом. Щука після нересту спрямовується назад в свої «угіддя» і на протязі всього часу, що залишився тримається поодинці. З відкладеної ікри з`являються щурята. Темп їх зростання залежить від кількості корму. У сприятливих умовах дрібна щука нагулює вага дуже швидко. До кінця літа її довжина може досягати 25 см, а вага 150 грам.

ловля щуки

На відміну від інших хижих прісноводних риб, щука залишається активною практично цілий рік. Саме це робить цей вид найпопулярнішою і бажаної здобиччю практично для кожного рибалки. Ловля щук однаково результативна як влітку на спінінг, так і взимку на балансир. Таким чином, шанувальники цієї зубастої красуні мають можливість не складати в дальній кут снасті весь рік. Клювання щуки інтенсивний і на малих річках, і на озерах, і на водосховищах. Побачити рибалок зі снастями на щуку можна навіть на невеликих кар`єрах і ставках. До слова, оснащення для лову щуки НЕ вигадлива і досить проста, тому новачкам рибного лову найкраще почати освоєння спінінга саме з цього хижака.

Умовно сезон лову щуки відкривається з травня місяця. В цьому періоді починається весняний жор. Триває він близько двох тижнів. Але потрібно враховувати, що терміни ці індивідуальні для кожного регіону. Після нересту, коли починає клювати щука, її найкраще ловити на спінінг. При цьому використовуються різні приманки: від виброхвостов до колебалок. Але в багатьох місцях успішно добувають "зубасту" донними і поплавцевими вудками на живця. Так щука в травні є порівняно легкою здобиччю. Але з приходом спеки все змінюється.

У період з червня по серпень інтенсивність покльовок різко йде на спад. Але на відміну від таких хижих видів як судак, жерех або берш, які і зовсім припиняють в жаркий день годуватися, літній лов щуки дає великі результати. З серпень і по листопад, аж до першого льодоставу, рибалка на щуку доставляє одне задоволення. У хижачки починається тривалий осінній жор. Він припиняється тільки з приходом холодів і становленням льоду. Настає час любителів зимової риболовлі на жерлиці і блешню.

ловля взимку

Зимова ловля щуки - процес захоплюючий і навіть азартний. Відшукати взимку місця проживання зубастої хижачки не складно. Вона водитися практично у всіх водоймах і не любить робити далеких подорожей. Тому зустрічається вона там же, де і влітку, зимує на своїй території, яку облюбувала для полювання на відкритій воді.

Ловля щуки взимку здійснюється двома методами: на блешні і балансир, і більш пасивний спосіб - на жерлиці. Є тут і свої хитрощі. Снасті для лову щук мало чим відрізняються від судачьих, але необхідно встановлювати більш довгий і міцний поводок. В ідеалі поводок на щуку ставлять півметровий, а головне металевий. При цьому неважливо намічається ловля щуки на блешні або це оснащення жерлиці.

Ловля взимку на балансир

Балансир - це, мабуть, одна з найпопулярніших приманок, які використовуються для лову хижаків в зимовий час. Головне, застосовуючи ці приманки, вибрати правильні «щучі місця». Щука на балансир йде охоче і рідко залишає його без уваги. При виборі приманки краще віддавати перевагу не самим маленьким. Оптимальним варіантом буде балансир близько 7 сантиметрів. За забарвленням краще підбирати приманки з імітацією під плотвичку або окуня.

Отже, перш за все, необхідно підібрати місце для лову. Щука найчастіше зустрічається на глибинах або ж в місцях з підводним коряжником. Необхідно відразу робити близько 25 лунок, на відстані в 10 метрів один від одного. Якщо на якихось ланках були інтенсивні клювання, то не зайвим буде пробурити додаткові в метрі від основної. Шугу навколо лунок необхідно залишати для того, щоб вона менше обмерзала. А при несильному морозі її можна залишити і в самій лунці. При цьому вона буде менше засвічуватись і не так турбувати обережну щуку.

Далі приступаємо безпосередньо до облову лунок. Починаючи в першій, роблять 5-7 підкинули балансира, після чого переходять на іншу лунку. По першому льоду, якщо звичайно місце вибрано правильно, хватка щуки відбувається зазвичай на 4-5 підкиданні. Якщо ж після облову всіх лунок клювання так і не настає, то необхідно змінити місце лову. Помічено, що щука бере в основному на виходах, які бувають досить нетривалими. Тому не виключено, що неуловістие лунки запрацюють через якийсь час.

Ще задовго до майбутнього нересту щуки збираються в групи по 3-5 особи, тому після упіймання однієї є сенс обловить лунку ще раз, а потім найближчі до неї. При ловлі щуки на балансир клювання має деякі особливості. Вона відчувається як сильна підтяжка або різкий ривок. Приманку щука вистачає з ходу, не зупиняючись. Саме тому підсікання роблять відразу негайно, як тільки відчули клювання.

Ловля на жерлиці зимою

Найпопулярніший спосіб зимової риболовлі - це ловля щуки на жерлиці. Цей метод вважається пасивним, тому що більшу частину часу рибалці доводиться стежити за прапорцями і переміщатися від однієї жерлиці до іншої. Але все ж не варто вважати, що така ловля проста і не вимагає великих знань. На ділі, щоб правильно встановити жерлиці, необхідно враховувати безліч факторів: від погодних умов і рельєфу місцевості, до характеру клювання риби.

Щука взимку на жерлиці йде дуже охоче. Але для того щоб виїхати з хорошим уловом, необхідно уважно поставитися до вибору наживки. Щоб визначитися з вибором живця, потрібно точно знати, чим харчується щука в тому водоймі, на якому планується рибалка. У річках доцільно буде використовувати плотву, Єльцов, молодь головня і язя, уклейку, в рідкісних випадках пічкура. В озерах тільки ті види риби, що водитися там. Але головне пам`ятати, що щука не бере незвичного для неї корми.

Як правило, жерлиці розставляють відразу в декількох місцях. Частина на мілині, другу частину на глибині. Така розстановка допоможе максимально точно визначити місця проживання щуки. Для того щоб зрозуміти на яких ділянках ходить риба, доведеться почекати клювань деякий час. Щука на жерлиці зазвичай трапляється впродовж трьох годин. Але при несприятливих умовах лову на це може піти і цілу добу.

Ловля щуки на річці має на увазі більш тривалий період вичікування клювань. Найкраще їх ставити на ніч.

Трохи інакше необхідно діяти на порівняно невеликих річках і озерах. Ловля щуки на озері здійснюється на мілководді або в прибережній зоні. Тут доведеться активно шукати місця клювання, переставляючи жерлиці з місця на місце. Оскільки знайти хороше місце з першого разу рідко коли вдається, краще заздалегідь зробити лунки для перенесення. Якщо ловля на жерлиці здійснюється в мороз, то рекомендується присипати лунку до котушки снігом або крихтою льоду.

Способи та особливості лову щуки по відкритій воді

На відміну від зимової риболовлі ловля щуки на відкритій воді більш різноманітна і вимагає хоча б початкових знань по оснащенню спінінгів і донних снастей. До того ж, не зайвим буде розібратися у всій різноманітності приманок на річкових хижаків. При всьому, здавалося б, одноманітності тих же виброхвостов і воблерів, частина їх строго спеціалізована на певну рибу, техніку лову і навіть водойму. Наприклад, якщо намічається ловля троллінгом щуки, то необхідні воблери максимального заглиблення і середніх розмірів, інакше при використанні маленьких приманок можна залишитися з невеликими окунями. Ловля щуки на воблер справа делікатна і вимагає хороших знань при виборі снастей. До того ж враховується і досвід лову на водоймах, в тому числі і знання рельєфу дна.

Багато спінінгісти успішно використовують віброхвости. Взагалі щука на силіконові приманки, ловитися також охоче, як і судак. Тому на тих водоймах, де мешкають обидва ці хижака, краще цієї приманки нічого немає. Також не останню роль відіграє сезон рибного лову. Особливо інтенсивно клює щука на воблер навесні, в той час як влітку вона ставати примхливої і розбірливою. На дрібних зарослих водоймах, коли немає можливості зробити проводку не зачепили при цьому буйно ростуть водорості, краще застосувати поверхневі воблери для щук. Бувають періоди, коли щука влітку взагалі відмовляється від штучних приманок, тоді рекомендується спровокувати клювання за допомогою живця. Краще при цьому скористатися донними снастями або «поставушки», в зовсім невеликих водоймах прекрасно підійде і звичайна поплавочная вудка.

Ловля на спінінг

Ловля щуки навесні на спінінг починається відразу після ікрометання. Як правило, щука нереститься на мілководді в березні - квітні місяці, в залежності від звільнення від льодів річок і погодних умов. Відмітати ікру, вона спрямовується до своїх річним угіддям. Ловля щуки після нересту, хоч і нетривалий час, але все ж відзначається інтенсивними поклевками. Наголодувався за довгий зимовий період хижачка, підходить близько до берегів: до травам і чагарниках. Вона жадібно вистачає практично без розбору болісно і джиги, запропоновані спінінгістом. У цей період щука нерозбірлива в принадах. Вона однаково вистачає блешні будь-яких форм, розмірів і кольорів.

Після весняного жора, в останній декаді травня, щука на два тижні відходить в вири і ями на відпочинок. В цей час клювань практично не спостерігається. Активна ловля щуки на спінінг влітку поновлюється на початку червня. В цей час зубаста красуня знову починає полювання за мальками після нетривалого відпочинку. Ловля щуки в червні не відзначається частими поклевками, багато в чому їх інтенсивність тепер залежить від часу доби, атмосферного тиску, температури повітря і води. Не останню роль відіграє і приманка. Для провокації щуки найчастіше використовують блешні і силіконові приманки. Якщо ловля здійснюється троллінгом на великих річках або водосховищах, то використовують в основному воблери. Але цим способом частіше полюють на судаків, тому більше уваги варто приділити все ж ловлі щуки з берега.

Отже, на річках з великим плином використовують блешні, що коливаються. Однією з найпопулярніших на сьогоднішній день визнають Kibs CYCLONE 15/03. Ця блешня на щуку не дорога і відмінно поводиться на воді практично в будь-яку погоду. На неї ловляться як однорічні «олівці», так і «крокодили» під 10 кг вагою. Її забарвлення схожий з маленькою рибкою, а трійник прекрасно тримається навіть після кількох вдалих клювань. Звичайно, не варто забувати і про класику. Відмінно реагує щука на колебалку «Атом», від польської фірми Spinnex, а також на Шторлінг фірм Pike, DAM Effzett, і тієї ж Spinnex.

При лові активної риби, краще себе виявляє не коливається, а обертається блешня. Ловля щуки на вертушки швидше дасть більшу кількість клювань. Хоча розмір трофеїв буде дрібніше. Активно йде щука на вертушку фірм Mepps, Wirek, Daiwa. Виділити якусь одну модель важко, так як, в принципі, вони всі показують хороші результати.

Ловля щуки спінінгом на мілководдях і невеликих озерах ведеться крім блешень і воблерами. Зручні вони тим, що менше чіпляються за траву і ризик втратити приманку не такий великий. Звичайно, краще використовувати поверхневі воблери з невеликими трійниками. У список самих уловистих воблерів практично у кожного професійного спінінгіста входить модель Jerky Minnow. Вона більше за інших направлена саме на щуку. Добре себе показує на рибалці на плесах і мілинах, глибиною близько метра. Її довжина 10 см, тому на неї частіше йдуть більші екземпляри. Ловля щуки влітку на цей воблер можлива і в тихих місцях, і на вираженому перебігу. Причому ця приманка ідеально підходить для початківців спінінгістів, нею можна успішно ловити навіть при рівній проводці без будь-яких хитрощів.

У місцях порослих водною рослинністю, наприклад, на старицях, і маленьких озерах, дуже часто неможливо зробити хорошу проводку не зачепили при цьому водорості. У таких випадках краще всього використовувати поверхневі Поппера. Дуже добре щука на поппер ловитися там, де вона полюй на поверхнево плаваючу, що не донну рибу, наприклад плотву. Також ця приманка дає хороший результат на мілководді. Взагалі щука на поверхневі приманки реагує блискавично, так як вони імітують тікає легку здобич.

Ще однією універсальною приманкою для риболовлі на прісноводних хижаків є джиг. На цю приманку охоче йдуть і судаки, і жерехи. Дуже успішна і ловля щуки на джиг. Багато рибалок віддають перевагу саме їм, так як при бажанні з них дуже легко змонтувати незацепляйки. Для цього достатньо занурити гачок в тіло силіконової приманки. Таким чином, можна без втрат обловить коряжники і зарослі водоростями ділянки. Щука на джиг реагує досить охоче. Багато рибалок впевнені, що інтенсивність клювання залежить від колірної гами виброхвоста. Але єдиної думки тут немає. Найкраще поекспериментувати і самому розібратися, які джиги воліє риба на тому чи іншому водоймищі, але незаперечно одне - щука на виброхвост ловитися успішно навіть при найпростіших проводках.

Ловля на живця: снасті, техніка і тактика лову

Іноді на деяких водоймах щука, по відомим їй одній причин, не реагує на штучні приманки. Тоді постає питання, як ловити щуку в цьому випадку? Можна скористатися донною вудкою і насадити на гачок живця. Хоча кращі приманки на щуку все ж штучні, але від живця не відмовиться жодна зубаста хижачка. Для донного лову найкраще використовувати ті види, якими годується щука саме на тому водоймищі, де має бути риболовля. Ловля щуки на живця на річках не викликає ускладнень у виборі наживки. Кращою насадкою буде плотва, ялець, в`юн, голець, головень, і інші види, завдовжки не більше 8 сантиметрів. У той час як на озерах ці ж види можуть виявитися неуловістимі, так як щука практично не реагує на незнайому їй приманку. Загалом, кращі приманки на щуку на ставках і озерах - це карась, плотва і густера. Але варто пам`ятати, що лина вона практично не бере.

При необхідності донну снасть можна легко трансформувати в поплавкову вудку. Для цього досить зняти важке грузило і замінити його «оливкою». Далі прив`язуємо щучий поводок і закидаємо живця в траву і в Прогаль між очеретами. Загалом, в ті місця, де люблять в засідці триматися щуки. Щука на вудку ловитися добре, якщо тільки живець здатний вільно ходити в півводи або близько дна.

Ловля на кружки

Цей спосіб лову щуки застосовується на невеликих водоймах. Гуртки - поставушки встановлюють з човна, їх намагаються пустити вздовж трави там, де явно водяться хижаки. Волосінь змотують з гуртка в такій кількості, щоб живець перебував в півводи, якщо ловлять вздовж берега або ж у самого дна, якщо облавливают глибоку яму. Добре ловиться щука на гуртки на глибині не менше 2 метрів. Як правило, відразу встановлюють кілька поставушек, приблизно в середньому 15 штук. Якщо ловля відбувається в осінню пору, то можна встановити і більшу їх кількість. Живців найкраще запасати різних: плотву, Єльцов, уклейку, головня, карася, гольця, в`юна, окунька, йоржа та інших. Так можна дізнатися, яку здобич воліє щука.

За кружками можна стежити з берега, але все ж куди ефективніше ловля щуки з човна. Побачивши перевернутий гурток до нього, швидко підпливають і підсікають, не даючи рибі сховатися в підводних заростях і заплутати волосінь. Ловля щуки на гурток особливо результативна в нічний час, якщо звичайно площа водойми не велика і на ранок поставушки можна буде без праці розшукати.

Платна риболовля в Підмосков`ї на щуку

Щука - один з найпопулярніших трофеїв любителів риболовлі на спінінг. Це пояснюється не тільки азартом при вилові зубастої хижачки, але і її великий поширеністю. Її можна зустріти в багатьох водойм Росії, не рідкість щука і в Московській області. Для тих, хто хоче випробувати удачу при затриманні цієї хижачки, найкращим варіантом буде поїздка на платний водойму, де шанси на вдалу рибалку зростають в рази. До слова сказати, багато рибальські бази передбачають прокат човнів і готові снасті на щуку.

Платна ловля в рибальському господарстві «Чисті джерела»

Рибальське господарство «Чисті джерела» перебувати на заході Підмосков`я, в Красногорському районі поблизу села Нефедьева, що в 20 км від Москви. У його розпорядженні є водойма, на якому організована платна риболовля на щуку і інші цінні види риб. Озеро сильно зариблено, тому хороший улов забезпечений. У водойму випущена середніх розмірів щука, карась, короп, форель. Місце лову обладнано спеціальними містками. Тут встановлені спеціальні норми вилову, але при бажанні можна забрати улов понад норму за окрему плату. Дізнатися про додаткові послуги та вартості путівки можна за телефоном 8 (495) 969-12-13, 8 (903) 969-12-13

Платна ловля в риболовецькому клубі «Сосонки»

На цій водоймі, розташованому в найближчому Підмосков`ї, на гачок можна зловити відмінні трофейні екземпляри. Живуть тут щука, короп, форель, осетр, лящ, сом, карась, лин, товстолобик і білий амур. Для любителів активного риболовлі на спінінг особливий інтерес представляє щука, окунь та форель. У зимовий час тут досить успішно ловитися на жерлиці і балансир велика щука. Додаткову інформацію про це водоймі можна дізнатися за телефоном (495) 428-63-04

Платна риболовля на щуку в рибальському парку «Сабі»

Зовсім недалеко від Москви можна знайти куточок, де поєднуються активна риболовля, спокій і краса російської природи. Вісім кілометрів берегової лінії обладнані зручними дерев`яними містками. У водоймі крім щуки є окунь, карась, сазан, короп, товстолобик, білий амур, сом і язь. Один з рукавів даного водойми - це коряжник, улюблене місце щуки. Для любителів спінінгів снастей, це найбільш вдале місце щоб потренуватися в майстерності. У прокаті є човни. Це місце створене для тих, кого цікавить ловля великої щуки. Про вартість послуг можна дізнатися за телефоном (495) 502-63-66, (495) 508-26-47.

Смачні страви з щуки

Філе щуки відноситься до дієтичного м`яса і дозволяється практично будь-який щадить дієтою. Воно вигідно відрізняється від м`яса, як тварин, так і птиці. Адже калорійність щуки всього 84 ккал, при цьому в ній міститься мінімум жирів і дуже багато корисних речовин. До складу щучьего філе входять ненасичені жирні кислоти. Її білки засвоюються набагато швидше, ніж яловичі або свинячі, а великий набір мікроелементів нормалізує роботу серцево-судинної системи.

Рецепт приготування щуки на пару в мультиварці

Існує досить стійка думка, що щука смажена виходить сухою і несмачною. Саме тому з неї найчастіше за все роблять котлети, додаючи в фарш сало для соковитості. Але якщо готувати рибу в мультиварці, то вона вийде м`якою і ніжною. А якщо взяти однорічних щурят, то не буде і неприємних річкових і тінних запахів. Отже, якщо вам не подобається смажена щука на сковороді, скористайтеся наступним рецептом.

Відео: Найбільша в світі спіймана риба # Щука 29, 600

Складові:

• 1-2 щучкі, загальною вагою на 900 - 1000 г;
• Середня морква;
• Одна цибулина;
• 2 болгарських перцю, краще використовувати жовті або червоні овочі;
• Половина лимона;
• Сіль, перець і приправа для риби.

Рибу чистять і промивають під холодною проточною водою. Нарізають невеликими шматочками. Обсипають приправою, солять і перчать, залишають маринуватися на півгодини. В цей час нарізають соломкою овочі. У мультиварку заливають дві склянки води і встановлюють кошик для готування на пару. У неї закладають рибу, збризкують лимонним соком і зверху розкладають овочі. Мультиварку встановлюють на режим «варіння на пару», час приготування 30 хвилин.

Щучья вуха

Справжня російська вуха готуватися з щуки. Бульйон для супу буде дуже наваристим і ароматним.

Складові:

• 1 кг голів великої щуки або дрібних щурят;
• 500 г філе щуки;
• 4 картоплини;
• морква;
• Одна середня цибулина;
• Зелень петрушки, цибулі і кропу;
• Лавровий лист, перець і сіль.

Щучья вуха готуватися наступним чином. Перед варінням видаляє у риби очі і зябра. У каструлю наливають 3 літри холодної води і ставлять на середній вогонь, туди ж до риби додають чищену цибулину, зелень петрушки і пару листочків лавра. Разом з головами варитися і філе риби, воно виймається через 10 хвилин після закипання. Всі інші інгредієнти готуємо ще 50 хвилин. Після бульйон необхідно обов`язково процідити.

На сковороді на рослинній олії смажимо кубиками картоплю, цибулю і моркву. Після викладаємо в каструлю картоплю, варене філе риби без кісточок і заливаємо процідженим бульйоном. Додаємо рубану зелень, перчимо, солимо, даємо покипіти 5 хвилин і відставляємо в сторону.

Відео: Кіндер-сюрприз для дорослих дядьків) Що всередині у щуки буває Pike with a secret inside

Можна додати в готову юшку трохи оцтової кислоти. Даємо відстоятися 10 хвилин і можна їсти. Дуже смачна юшка зі сметаною.

Фарширована щука з грибами

Окрасою будь-якого святкового столу стане запечена щука в духовці. Її можна приготувати під сметанним соусом або засмажити з скоринкою. Дуже ніжною виходить щука в фользі. Таким чином, вона зберігає всі соки, і готову страву буде дуже соковитим і ароматним. Чи не правильно ж запечена щука вийти сухою і жорсткою. Тому, при приготуванні цієї риби важливо приділяти особливу увагу як процесу приготування, так і температурному режиму духової шафи. Якщо ви не знаєте, як приготувати щуку, то найбільш простим буде наступний рецепт.

Складові:

• Щука 1 - 2 кг;
• Печериці - 300 г;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Білий хліб;
• яйце;
• Зелень кропу і петрушки;
• Сіль перець.

Щуку необхідно вимити, почистити, обрізати зябра і очі. Потім потрібно акуратно відокремити шкіру від м`якоті, для цього спочатку уздовж зябрових кісток роблять надрізи з двох сторін, не чіпаючи місце з`єднання голови зі спиною. Далі відвертаємо голову назад і обережно відокремлюємо шкіру, як би вивертаючи рибу навиворіт. Якщо все ж шкірка подекуди порвалася, можна зашити ці місця звичайної швейної голкою. Плавці обрізаємо ножицями, кістка хребта перерізають за 2 см від початку хвоста. Таким чином, у нас залишиться «шкіряний чохол» з головою і хвостом.

М`якоть риби відокремлюємо від кісток. Пропускаємо її через м`ясорубку і змішуємо з вимоченим в молоці білим хлібом і сирим яйцем. Окремо в сковороді смажимо цибулю і моркву, потім в тому ж маслі готуємо печериці. Смажать їх не більше 10 хвилин, солять і перчать. Все змішують. Готову масу з рибним філе і грибами ще раз перчать і солять, можна додати зелень і інші спеції «на любителя».

Рибну шкіру заповнюють начинкою і зшивають голову. Викладають на деко, змащують яйцем. Спочатку 30 хв смажать під накритою фольгою, потім за 20 хвилин до готовності її знімають і дають рибі підрум`янитися. Температура запікання 180 С. Виходить дуже смачна щука, фарширована грибами. Подають її до столу цілком як в холодному, так і гарячому вигляді.

Солона ікра щуки

Ікра щуки досить смачна й поживна. При цьому з її засолкою може впоратися навіть початківці кулінари. Рецепт соління дуже простий. Ікра щуки перетирається в друшляку і відділяється від плівки. Після робиться розсіл. Для цього кип`ятимо воду, обсяг повинен бути в півтора рази більше обсягу ікри. У гарячій воді розчиняємо сіль. Щоб не пересолити опустіть пластинку сирої картоплі в ємність, коли солі буде досить вона спливе. Заливаємо ікру і ретельно перемішуємо. Щоб отримана Ікряним маса зберігалася довгий час, її проціджують через марлю і заливають олією. Ікра відстоюється добу в теплому місці, а потім забирається в холодильник.