Білий амур

риба білий амур належить сімейства коропових, є єдиним представником роду Ctenopharyngodon. Харчується тільки водоростями, відрізняється великими темпами зростання. Ці фактори стали основними причинами асиміляції її з районів Амура в водойми Європейської частини колишнього СРСР. Використання риби в рибництві спільно з коропом виправдано через різної їх кормової бази і підвищення ефективності процесу.

Опис і спосіб життя риби білий амур

Місця проживання

Початковий ареал проживання риби був басейн р. Амур (її середнє і нижню течію). р. Сіцзян (Південний Китай). Сьогодні цей вид можна зустріти в Єнісеї, Доні, Волзі, в інших прісноводних річках. Її розведенням займаються в Росії, Казахстані (озеро Балхаш, р. Або), Україні, США.

Зовнішній вигляд

Риба відрізняється подовженим, практично не стислим з боків (округлим в перетині) тілом, яке покрите щільною лускою. Остання з боків відливає золотом, на спині має сіро-зелений або жовтуватий відтінок, на череві - світло-золотиста. Виростає максимально до 1,20 м, набираючи при цьому до 40 кг ваги.

Відео: Білий амур їсть листя з дерев!

Голова трохи плеската, рот розташований рівномірно. На кришках зябер є радіальні смужки, а на очах - золотиста райдужка.

живлення

Харчується риба рослинною їжею, з`їдаючи її за день за вагою більше власного. Через таку ненажерливості збільшує свої розміри до 10 см за рік.

Дорослі особини можуть їсти і наземні рослини, наприклад, траву на заплавних луках. У бажанні поїсти великі рибини можуть вистрибувати навіть з води, намагаючись дістати гілочки і листя, що звисали над нею.

Поведінка

Спосіб життя у риби денний, що притаманне всім короповим. Своє харчування починає з раннього ранку, обходячи поступово улюблені місця за усталеними на все життя маршрутами. Любить ніжитися на мілководді під променями теплого сонця.

Активність сильно залежить від прогріти води. При зниженні температури до + 10 ° С практично перестає годуватися, а коли вода досягає + 5 ° С і нижче «входить» в заціпеніння. Зимує риба в ямах, збираючись попередньо великими зграями. У цей період тіло у них інтенсивно покривається слизом

нерест

Статева зрілість настає при досягненні ним 9 ... 10-річного віку і довжини в 68 ... 75 см. Нереститься в проточній воді (температура більш + 26 ° С), на швидкій течії. При нормальних умовах і не в неволі самки риби метають за раз більше 1 млн. Ікринок. Якщо умови несприятливі, ікрометання припиняється, решта невиметенной ікра розсмоктується в тілі самки.

Мальки, після появи, харчуються личинками, дрібними рачками. Але вже досягнувши 3-сантиметрового зростання починають поїдати водорості.

Розведення білого амура

Дана риба інтенсивно розлучається в ставках разом з коропами. Її наявність у водоймі сприяє не заростання його водоростями, які активно поїдаються амурами. Вважається природним біологічним мелиоратором, тому розведення білого амура практикується і в інших практичних цілях - його запускають в озера, іригаційні канали, водойми-охолоджувачі при ГРЕС, ТЕЦ. У цьому випадку риба не дає водойм сильно заростати водоростями.

Ловля білого амура

де ловити

Навіть знаючи де водиться риба, точних рекомендацій в яких конкретно місцях його потрібно ловити немає. Єдино достовірним можна вважати те, що риба більше знаходиться там, де є багато водної рослинності і, якщо амурів у ставку мало, можна навіть не сподіватися на його упіймання. Все це пояснюється прихильністю його до особливої їжі (водної рослинності), лякливістю, обережністю.

Відео: Як правильно обробляти амура на Коктал

Імовірність успіху упіймання вище при нагріванні води до + 12 ° С ... + 16 ° С і ще малій кількості водних рослин. За деякими спостереженнями кращий період лову з вересня, коли вже починає відмирати водна рослинність, а температура води не опускається нижче + 10 ° С ... + 12 ° С. Також він частіше трапляється навесні, починаючи з моменту прогрівання води вище + 10 ° С ... + 12 ° С.

снасті

Риба дуже сильна, при виведенні дуже пручається. Тому зловити цю рибу можна тільки на міцні снасті. Це можуть бути (при берегової ловлі) коропові спеціальні вудилища 2,95 ... 3,15 м завдовжки. Необхідна міцна і потужна котушка (наприклад, 4000 розміру), міцна мононитка діаметром 0,45 ... 0,35 м довжиною, що заповнює весь обсяг шпулі. Гачки №5 ... №8 (російська класифікація) з короткою цівкою.

Для гарантованої фіксації снасті використовують важкі грузила. В оснащення обов`язково входить довгий (1 ... 1,2 м) поводок з волосіні, діаметром менше, ніж в основної.

прикормка

Кращою підгодівлею для білого амура вважаються у рибалок зернові суміші: кукурудзяні пластівці, геркулес і ін. На самому початку риболовлі нею, щоб заздалегідь не сполохати рибу, не користуються. Спочатку закидають снасті, і лише після якогось часу (зазвичай після довгого безрезультатного очікування клювань) застосовують підгодовування.

Спочатку риболовлі підгодовують місце (2 ... 2,5 м в діаметрі) великою порцією підгодовування. Надалі її регулярно підкидають. Зменшують кількість підкидань слід після середини дня.

Хороший результат виходить в результаті тривалої (2 ... 3 дні поспіль) підгодовування місця майбутньої риболовлі. Прикормлюють зазвичай сухий кукурудзою.

принади

Риба, за особливий свій раціон заслужила у рибалок назва «трав`яний короп». І саме її харчові пристрасті впливають на вибір насадок. У їх числі можуть бути свіжі огірки, молоді качани кукурудзи, пучки водоростей.

З більш традиційних рослинних наживок на білого амура можна застосовувати картопля, горох, кукурудзу, суміш цих продуктів. Якість насадки сильно покращує добавка макухи. Як і в ловлі коропа, застосовують ароматизовані Бойл.

Техніка і тактика лову

Риба, в силу своєї обережності, насадку пробує обачно. Спочатку посмоктує її і лише потім, якщо не помітить нічого незвичайного, заковтує і сильно тягне. Підсікати білого амура потрібно в останній момент, причому роблять це різко і з зусиллям.

Виводити рибу потрібно, постійно регулюючи силу натягу волосіні фрикціоном, не допускаючи перенапруги. Якщо цього не робити видобуток може зірватися.

Поради рибалкам:

• місце лову на водоймі вибирайте подалі від місця закидання, особливо якщо хочете зловити знатний екземпляр- пояснюється це великий лякливістю амура і його осторожностью- найпоширеніший серед рибалок метод його лову - з протилежного берега-
• закинувши снасть, обов`язково прибирайте провисання основний лескі- це дозволить більш надійно контролювати поклевкі-
• не використовуйте на рибалці багато вудилищ, їх розміщення не повинно бути близьким один до другу- при ігноруванні даного ради Ви можете отримати проблеми при виведенні риби-
• насадку закидають в місце підгодовування і за неї на 10 ... 15 м- у другому випадку є можливість зловити більший екземпляр- великі риби не люблять харчуватися в зграї, тому тримаються на кордоні підгодованого участка-
• білий амур менш обережний в досвітні і вечірні годинник-
• ловити цю рибу можна без перерви - на нього нерестовий заборона зазвичай не поширюється.

Корисні властивості білого амура

Риба відрізняється високою харчовою цінністю, вона смачна й поживна. При приготуванні страв використовують жирне, щільне м`ясо і його печінку. Уподобання віддають великим особинам, так як з їх м`яса легше видалити всі кістки. М`ясо смажать, коптять, гасять, запікають.

Серед корисних властивостей риби наявність в її м`ясі ряду вітамінів (Е, С, А, В), мікроелементів (кальцій, натрій, фосфор, калій та ін.), Білків (18,6%), жирів (6,7%). В останні входить омега-6.

М`ясо риби - природний антиоксидант, його споживання регулює роботу мозку, серця, судин. Покращує приплив кисню до клітин, роботу кишечника, шлунка, нервової системи. Впливає добре на рівень цукру в крові.

При хороших смакових якостях білого амура його м`ясо корисно не всім людям. Його не можна їсти тим, хто має алергічну реакцію на рибу, не споживає жири (наприклад, при низькокалорійної дієти).

Калорійність білого амура висока і становить 134 кКал в 100 г м`яса.

Рецепти приготування страв з білого амура

вуха

Інгредієнти для страви: 0,4 кг риби, 5 картоплин, по 1 шт. моркви і цибулі ріпчастої, за смаком спеції і 200 г чачі.

При приготуванні страви виконують кілька операцій:

• в киплячу воду закладають картоплю (кубиками) цибулю (ріжуть на 4 частини), морква (кружечками) -
• коли картопля звариться наполовину, в окріп додають анальні плавники, хвіст, голову риби-все на вогні томят-
• в кінці (за 10 хв.) додають спеціі-
• перед вимиканням вогню вливають в каструлю чачу.

Відео: БІЛИЙ АМУР - в пошуках місць проживання АМУРА, способи лову, насадки і снасті

Подають суп, додаючи рубану зелень.

котлети

Інгредієнти для страви: 0,9 кг філе риби, 4 картоплини, по 200 г консервованої білої квасолі і сметани, масло рослинне.

Відео: Білий амур - жесть, дивитися всім

Інгредієнти для приправи: ч.л. соєвого соусу, 2 ст.л. борошна пшеничного, масло, щіпку кайенского перцю, сіль.

При реалізації рецепта виконують кілька операцій:

• філе риби опускають в киплячу підсолену воду і 10 хв. варят-
• філе виймають і кладуть у воду картопля, який 20 хв. варят-
• філе обробляють на шматки, відокремлюючи від костей-
• картопля размінают-
• з квасолі, через сито, видаляють рідину, потім подрібнюють блендером до пюре-
• пюре з квасолі, шматки риби, розім`яту картоплю з`єднують в будь-якої посуді і ретельно перемешівают-
• з фаршу формують 8 шт. котлет, обсипають борошном, обсмажують по 3 хв. кожну сторону-
• котлети заливають приправою (змішують попередньо соус, перець, сметану), гасять під кришкою 6 хв.

Запечена фарширована білий амур

Інгредієнти: тушка риби, по 1 шт. баклажана, солодкого жовтого і червоного перцю, невеликої червоної цибулини, 2 см. кореня імбиру (свіжого), соєвий соус, рисовий оцет, спеції, кукурудзяний крохмаль, темний цукор.

При приготуванні виконують кілька операцій:

• тушку риби розрізають по спині 2 розрізами, видаляють хребет, внутренності-
• підготовлену рибу промивають, сушать, солять, посипають спеціями, перчать, відкладають в сторону-
• дрібно рубають імбир, ріжуть соломкою перці, півкільцями цибулю, кубиками баклажан- все (з половиною імбиру) пасерують 4 мін.- додають 2 ст.л. соусу соєвого і знімають з пліти-
• приготування включає також фарширування тушки овощамі- розріз по спинці скріплюють шпажкамі-
• розводять в 2 ст.л. води ч.л. крахмала- отриманою сумішшю обмазують всю рибіну-
• рибу запікають в духовці півгодини при +180 ° С
• готують соус: 2 ст.л. цукру розтоплюють в сотейнику в 2 ст.л. води-додають, що залишився імбир, 3 ст.л. соусу соєвого, ст.л. оцту рісового- вливають в соус розведений у воді крохмаль-
• запечений білий амур, витягнуте з духовки, поміщається на блюдо і обливається соусом.