Плотва

Плотва (Rutilus) - риба, що представляє рід в сімействі коропових. Поширена в світі широко: в офіційній науці сьогодні відомо 17 її видів. Серед них (без підвидів): іспанська, Ширванском, aula, basak, вирезуб (кутум), karamani, lemmingii, lusitanicus, ohridanus, panosi, альпійська, prespensis, червона (італійська), союхбулагская, ylikiensis і звичайна. Остання найвідоміша в Росії, носить в окремих регіонах назву сорога, вобла. Має підвиди чебак (сибірська плотва), тарань.

Відео: Літня плотва на просту вудку. Простіше не буває

плотва звичайна

риба плотва зустрічається в регіонах Європи, розташованих на схід від Піренеїв і Південної Англії і від Альпійських гір на північ. Вона численна в басейнах Аральського і Каспійського морів, в озерах і річках всього Сибіру, Середньої Азії. Винятком є гірські річки.

Вважає за краще триматися зграями на ділянках водойм з несильним плином. Любить місця, захищені корчами, під звисаючими деревами, зарослі водною рослинністю. В озерах «любить» мілководні ділянки, що прогріваються добре сонцем. Уникає заболочених і замулених ділянок водойм. Дрібна плотва і середні особини не полохливі. У зграї, серед таких риб присутні, але одиницями, великі екземпляри.

Перед настанням зимового періоду риба зграями перекочовує до глибоких місцях водойм. Зимує тут весь період. Після льодоходу та підняття паводкових вод її можна зустріти на заплавах, у розташованих там водоймах.

особливості будови

Подібних по виду риб багато. Від них вона відрізняється глотковими зубами, які розташовані в один ряд з обох сторін (по 6 ... 5 шт.) І незазубрени. На тілі риби відносно велика луска з 45 ... 40 штуками по бічній лінії. На кінці морди є пащу, а спинний плавець починається в районі підстав черевних.

Спинка чорнувата, може мати зеленуватий або блакитний відлив. Черево й боки сріблясті. Грудні плавники жовтуваті, анальний і черевні червоні, хвостовий і спинний зеленувато-сірі з малопомітним червонуватим відтінком. Райдужна оболонка очей жовта, на ній є червона пляма. Іноді трапляються особини, у яких жовті очі і плавники, а луска золотиста, що має червонуватий відтінок на спині і боках.

Найбільш схожа на плотву краснопірка. Основна різниця в кольорі плями на очах: у плотви вони криваво-червоні, у краснопірка - червоні. Відрізняються і спинні плавники кількістю м`якого пір`я. Їх у риб, відповідно, 10 ... 12 і 8 ... 9. У природі існують гібридні форми плотви і краснопірка, що відрізняються ознаками, властивими обом видам.

Класифікація

Даний вид риби буває прісноводним (інакше «житловим»), напівпрохідним і живуть постійно в солоній воді. З прісноводних підвидів найвідоміші сибірська, звичайна плотва і чебак. Серед що не прісноводних: азовско-чорноморська плотва (або тарань), каспійська вобла, Аральська плотва.

Спосіб життя плотви

живлення

У раціоні риби рослинна і тваринна їжа. З перших це насіння вищих рослин, нитчасті водорості, інша водна рослинність. Личинки риби, після виходу їх жовткового мішка, харчуються коловертками, потім переходять на личинок комах, рачків, вищі водорості. Молодь поїдає м`яку вищу водну рослинність, рачків, дрібного мотиля. Подорослішавши починають цікавитися і молюсками. Рачки, личинки комах, водяні кліща, черви відходять для них в їжі на другий план.

Склад харчування різниться у плотви, що мешкає на глибині, на дрібних ділянках, в річках, в водосховищах.

нерест

Статеве дозрівання відбувається через 2 ... 3 роки її життя. Нерест починається навесні, після потепління води д + 8 ° С і досягає піку при 10 ° С ... 12 ° С. Ікрометаніе стайное, бурхливий, в тихих, сильно зарослих прибережних ділянках водойм. Перед нерестом у самців весняної плотви з`являється на тілі перлова висипка, вони стають шорсткими на дотик. Після нересту шлюбний наряд повністю зникає.

Ікрометаніе відбувається на залишки торішньої водної рослинності, коріння очерету, верб та ін. Перебіг води в таких місцях відсутній або дуже повільне. Зародки в ікринки розвиваються 1 ... 2 тижні. З`явилися личинки спочатку залишаються на місці, після початку харчування переходять на мілководдя біля берегів водойм.

Розміри плотви збільшуються дуже повільно. У старшому віці самці дещо менше самок.

промислове значення

У Європі, особливо Північної, з 1970-х рр. плотва в їжу практично не вживається і визнана сорной рибою. Розкуповується, і то за дуже низькими цінами, тільки велика плотва. Основна маса йде на виготовлення кормів, з неї навіть роблять біодизель.

У Росії з напівпрохідних підвидів виловлюються в промислових масштабах тарань і вобла. Житлові підвиди заготовлюються тільки в Сибіру (сибірська плотва). У решті регіонів риба є об`єктом аматорського рибальства.

Риболовля на плотву

За чистій воді найактивніші періоди клювання в період травень-червень, тиждень до і після відкладання ікри. У цей період в більшості регіонів Росії діє заборона на ловлю риби. Ловля плотви навесні більш щаслива після полудня, коли встигає прогрітися вода. Плотва влітку активніше клює на світанку.

Відео: Народна рибалка - плотва на поплавкову вудку

Улюблені наживки плотви - мотиль, дрібні черв`яки. Влітку, на початку осені риба добре бере опариш, парену пшеницю, зелень, тісто. Охоче вистачає «геркулес», манні галушки, перловку, личинок Репейникова молі, короїд, коника. Ловиться плотва на хліб, останнім часом часто рибалки стали добувати плотву на кукурудзу.

Шукають рибу навесні, влітку, восени в місцях з невеликим плином, поруч з водною рослинністю. Вона вважає за краще теплу воду, піщане дно. У водосховищах, озерах живе поруч з береговими заростями (в поглибленнях, ямах, затоках). На великих річках ловля плотви влітку вдалим ближче до берегів.

снасті

Найпоширеніший спосіб лову плотви на вудку. Для дрібної риби підійде легке вудилище, обладнане тонкої (0,2 ... 0,1 мм) волосінню, чуйним поплавком, гачками до №5 (залежать від виду наживки).

Велику річкову плотву на протязі краще ловити в проводку: з човна, взабродку з берега. Плотву на Дніпрі, інших великих водоймах рибалки активно видобувають донними снастями.

Ловля плотви взимку

У зимовий період плотва одна з найпопулярніших риб, за якими полюють любителі підлідної риболовлі. Пояснюється це всесезонной її активністю і великою кількістю в водоймах.

Взимку рибалка на плотву починається, зазвичай, через 3 ... 4 дні після появи на водоймах міцного льоду. Рибу великого і середнього розмірів можна знайти так 1,5 ... 2 м глибинах, рядок з різними бровками, звалюваннями, іншими нерівностями дна. Переживає вона холодну пору поблизу гирл невеликих річечок, струмків, поруч із заростями чагарників, корчами.

Зазвичай риба вважає за краще не міняти зимові стоянки. Тому починати ловити взимку велику плотву можна в торішніх уловистих місцях. На незнайомому водоймищі, на річці плотву взимку потрібно починати шукати від берега. Бурят кілька лунок в 10 ... 15 метрах одну від одної, підгодовують і чекають підходу риби.

У грудні-лютому зимова риболовля пов`язана з певними труднощами. Риба стає млявою, скочується в найглибші місця і практично не пересувається по водоймі. Успіх полювання залежить від точного визначення місць стоянки риби. Знайшовши їх, рибалка може бути впевнений в успіху на 50%. Решта частки - чи зможе він спокусити її грою насадки.

Клювання плотви взимку на водосховищі і інших водоймах залежить сильно від стану погоди. Не варто навіть виїжджати на рибалку при різких скачках тиску. Активність риби нижче в морозний день і вище, коли похмуро і дме невеликий вітерець. Найкращий період клювання - відлига.

Риболовля на плотву взимку щаслива весь день, але найактивніший кльов завжди вранці і перед сутінками. При гарній і достатньою підгодовування плотва взимку ловиться до настання ночі.

У лютому плотва починає «оживати» і стає рухомою. На лід виходить більше рибалок, стають багатшими і їх улови. Все це триває до повного сходу льоду.

Снасті для лову взимку

Всю зиму і особливо в глухозимье плотва клює ледве помітно. Тому снасті взимку на плотву застосовують дуже чутливі. Зазвичай волосінь до глибин 3 м ставлять 0,15 ... 0,08 мм і лише глибше збільшують її діаметр до 0,20 мм. Гачки застосовують невеликі - №3, частіше №2,5. Особлива увага до гостроти їх жала. Якщо гачок виявиться «тупим», риба буде часто з нього «зіскакувати».

Взимку ловлять плотву на мормишку, звичайний одинарний гачок. Багато рибалок воліють добувати рибу взимку на поплавкову вудку. В останньому випадку удільнік може бути жорстким, але поплавок потрібно вибирати легкий, здатний передавати самі «ніжні» дотики риби до наживки.

Ловля на мормишку

Даний тип снасті найбільш поширена у рибалок, що полюють взимку. Причому в їх арсеналі найрізноманітніші по виду, кольору, формі, конструкції блешні. На багатьох водоймах добре клює плотва на чортика. У деяких погодних умовах краще пробувати добувати цю рибку на козу або Балду, уралки, крапельку, мурашки.

Деякі рибалки ловлять плотву взимку на поплавок, інші вважають за краще рибалити на плотву на безмотилку. Клювання часто активізується при насадці на гачок блешні мотиля, опариша або інший насадки.

При виборі мормишок слід купувати різні за кольором приманки. Найбільш «улюблені» кольору темно-коричневі, темно-зелені. Хоча при інших умовах лову вони можуть виявитися незатребуваними. А більш щасливими будуть зовсім інші забарвлення.

Риба в холодний період віддає перевагу більш калорійну їжу. Використовувати в якості насадок в холодний період краще опариша, мотиля, личинки ручейника або реп`яхової молі. Якщо клювання немає, то можна спробувати ловити плотву взимку на тісто, хліб.

Прикормка для плотви взимку

Для залучення риби до місця лову й утримання її там рибалками використовуються різні за складом підгодовування. Їх особливість в звичках риби, яка шукає їжу частіше в товщі води. Тому підгодовування для плотви взимку повинна бути досить пухкої і створювати хмарка їжі в воді.

Купівельна або саморобна підгодовування для плотви повинна містити панірувальні сухарі, пшоняну і манну крупи, висівки, сухе молоко, мотиль і ін. При невеликих глибинах її кидають прямо в лунку, при великих прикорм для плотва доставляють в придонні шари води за допомогою спеціальних годівниць.

Рецепти приготування страв з плотви

Дана риба досить специфічна через великої кількості дрібних кісточок. Тому при приготуванні плотва вимагає спеціальних кулінарних прийомів обробки. Це, наприклад, вплив температури, при якій кісточки розм`якшуються, пересмажувати. Можливе застосування маринаду, який також прибирає і специфічний запах. При приготуванні юшки потрібно прибирати очі риби, вони в навар додають гіркоти.

Вибирати рибу потрібно ретельно. Плями на тілі можуть бути ознакою хвороби. У свіжою та здоровою риби яскраво-червоні зябра, ясні і чисті (без помутніння) очі, тільце пружне.

Калорійність м`яса невисока і складає в 100 г продукту всього 88 ккал. У м`ясі риби 17,5% білків, 2% жирів, 70% води, решта зола. З вітамінів присутній РР, з мікроелементів фтор, хром.

Властивості м`яса дозволяють вважати її дієтичним продуктом. Споживання риби в їжу нормалізує стан нігтів, волосся, шкіри, підвищує ефективність дієти, зберігає хороший зір, покращує пам`ять, оздоровлює судини, серце.

смажена плотва

Для цього рецепта приготування плотви використовують свіжу рибу. Її чистять, видаляють нутрощі, зябра, добре промивають. Далі гострим ножем роблять поперечні розрізи до хребта з кроком 5 ... 7 мм по всій довжині тіла. Велику плотву розрізають на окремі шматки.

Перед укладанням на розігріту сковороду з рослинним маслом шматки риби обвалюють в борошні, в яку додана сіль. Обсмажують до рум`яної скоринки з обох сторін. Подають до столу гарячою.

Приготування плотви в духовці

Необхідні для страви продукти: 8 шт. (~ 1 кг) плотвичек, велика цибулина, пару гілочок розмарину, сіль, перець, сухий тархун, сметана.

Рибку чистять, видаляють зябра, нутрощі, промивають. Уздовж тіла (по обидва боки) роблять ножем поперечні надрізи до хребта. Складають в гущавину, солять, посипають тархуном, перчать. Добре перемішують.

Форс для запікання змащують оливковою олією, кладуть кільця цибулі, гілочки розмарину. Зверху викладають підготовлену раніше плотву. Змащують рівномірно сметаною і поміщають в духовку, розігріту до 180 °. Приготування триває до півгодини, поки не з`явиться золотава скоринка.