Бойл домашнього приготування

Що з обладнання потрібно для домашнього виготовлення бойлов?

Відразу обмовлюся, що перелік необхідного залежить від обсягів виробництва і фантазії рибалки. Існують професійні пристосування, які суттєво прискорюють процес, але вони коштують пристойних грошей. Серед них фірмові столи для розкочування бойлов, кращі з яких виробляються в Англії. Вони дозволяють скачувати за раз до 100 кульок і більше, надійні і довговічні, але коштують близько 400 фунтів.

Є, звичайно, моделі багато простіше, які обійдуться доларів в 15-20, їх продуктивність і термін служби дещо менше. Купуючи таку недорогу дошку, стежте, щоб канавки верхньої і нижньої частин точно збігалися, утворюючи рівні циліндричні стовбури. Заповнений тестом пневмопистолет (такими користуються в автосервісах для закладки густого змазування в агрегати автомобілів), підключений до потужного автокомпрессора, дозволяє швидко формувати акуратні, рівні ковбаски. Але це задоволення теж коштує грошей.

Потужний електротестомес також послужить добру службу і заощадить час, ну і, нарешті, ідеальний агрегат для варіння - простора фритюрница із залізною сіткою. Як бачиш, спецобладнання вистачає, але ж ніхто не забороняє катати кульки вручну або просто нарізати кубики з розкачане качалкою тесту. Квадратні Бойл, як не дивно, на гачку нітрохи не гірше круглих. Не годяться вони лише для підгодовування за допомогою трубки- "кобри". Зате на протязі вони краще "тримають дно". Якщо немає фритюрниці, можна обійтися звичайною каструлею і металевим друшляком, а ті, хто знайомий з приготуванням домашніх пельменів, зуміють вручну замісити тісто для бойлов.

Доведеться побігати по магазинах, адже знадобляться тільки найсвіжіші продукти. Яйця повинні бути дуже свіжими, з яскравими желткамі- якщо мова йде про пшеницю, кукурудзу, коноплі, то зерна обов`язково повинні бути останнього врожаю. Часто їх обробляють хімікатами від гризунів - такі продукти категорично не підходять. Зізнаюся, я з меншою педантичністю підходжу до власного харчування, ніж до вибору інгредієнтів для виготовлення бойлов.

З яких основних етапів складається процес домашнього виготовлення бойлов?

Може, це тебе здивує, але перший етап - це складання докладного рецепта, причому не в голові, а на папері, точніше, у власному риболовецькому щоденнику. Приготування Бойл - це постійні експерименти, але щоб вони не нагадували алхімічні дослідження, потрібно все фіксувати на папері. Я самостійно ката ці кульки вже кілька років, але бажання експериментувати у мене не проходить. Ну, а після кожної рибалки роблю позначки - як відпрацювали ці Бойл в конкретному водоймі.

Другий етап, і про нього я вже почав говорити, - це закупівля продуктів. Зернові (коноплю, кукурудзу, пшеницю і т. Д.) Можна купувати на ринках, в рядах, де торгують кормом для птахів. Білкові добавки - в магазинах здорового харчування, вітаміни - в аптеці, а ароматизатори - в кондитерських. Що стосується ароматизаторів, то якщо є можливість, варто розжитися деякими зарубіжними складами. Зберігати їх потрібно в холодильнику в щільно закритому посуді - всі вони настільки пахучі, що достатньо однієї краплі, загубленої з необережності на килим, і доведеться тижнями вдихати їдкий запах полуниці, або того гірше - часнику, а то і смаженої курки. Навіть забруднені ароматизатором шийку склянки здатне надати специфічний аромат всього вмісту холодильника. Тому перш ніж закрити флакон з ароматизатором, ретельно протріть шийку серветкою або ганчіркою.

Кухня - ідеальне місце для приготування Бойл. Заздалегідь запасіться пластиковими харчовими тазами великої місткості. Вони повинні бути чистими, але вимитими без застосування хімічно активних миючих засобів. Руки теж потрібно ретельно вимити і краще не курити до завершення всієї операції. Насамперед приготуйте суху суміш. Точно відміряти інгредієнти можна за допомогою кухонних ваг. Всі сухі складові потрібно ретельно перемішати в об`ємної широкому посуді. 

Деякі добавки - коноплю, печиво, перловку - необхідно попередньо подрібнити в кавомолці. Конопля взагалі вимагає спеціальної підготовки. Її слід промити в друшляку, підсушити і, висипавши тонким шаром, підсмажити на сковороді. Це самий делікатне момент, оскільки пересмажену коноплю можна відразу викидати. Як тільки конопляне насіння почали клацати - знімайте сковороду з вогню і, охолодивши, подрібнюйте в кавомолці, але не до пилоподібних стану.

Якщо хочете використовувати коноплю як харчову добавку, а не як аттрактант, то подрібнювати її в кавомолці не потрібно. Після того, як всі інгредієнти сухої суміші ретельно перемішують, розбийте в окремий посуд яйця і додайте в них рідкі барвники та ароматизатори, смакові добавки, сіль як консервант.

На 1 кг сухої суміші потрібно від 8 до 12 яєць, в залежності від їх розміру. Не варто збивати рідку основу міксером - проти вашого бажання Бойл можуть перетворитися в плаваючу підгодовування. До того ж електроміксер може зруйнувати структуру деяких білкових з`єднань. При замішуванні тіста необхідно додавати в рідку основу суху суміш. Попередньо змастіть руки і поверхня стола соняшниковою олією, самим звичайним, без різкого запаху. Воно робить тісто більш пластичним, зручним в роботі. Як тільки тісто перестає прилипати до рук - воно готове. Заміс такої кількості густого тесту вимагає серйозних фізичних зусиль, які можна знизити, використовуючи потужний електротестомес.

Тепер приступаємо до скочування кульок. Повторюся, що якщо ви не плануєте підгодовувати за допомогою трубки-кобри або пневмопушкі, то технологію можна гранично спростити. Розкачайте тісто необхідної товщини і наріжте його на кубики. З кубиків можна вручну скачати акуратні кульки. Однак якщо ви плануєте виготовити велику кількість Бойл, використовуйте спеціальну дошку. Для формування ковбасок (з яких потім вийдуть Бойл) я використовую пневмопистолет з декількома змінними наконечниками різного діаметру - подарунок мого друга і напарника по чемпіонату світу Крістофа Конрата.Електрокомпрессор повинен забезпечувати досить високий тиск (до 3 атмосфер), і тоді ви без проблем впораєтеся навіть з досить густим тестом. Щоб уникнути розриву пістолета в його конструкції передбачений клапан скидання надлишкового тиску, так що краще використовувати для цих цілей фірмову річ.

Застосовують такі пістолети не тільки в автосервісах, але і в будівництві, але пам`ятайте, що для наших цілей підійде лише абсолютно новий агрегат, в який в минулому не закладали солідол або, скажімо, герметик.

Є й механічні моделі таких пістолетів. В крайньому випадку, ковбаски-заготовки можна скачати вручну, правда, на шкоду продуктивності. Закладіть ковбаску перпендикулярно напрямку борозен розгортальні дошки, накрийте кришкою і зробіть кілька рухів вперед-назад.

Зніміть кришку - і ви виявите під нею ряд акуратних кульок. Струсивши їх в ящик, повторіть операцію, і так до тих пір, поки не накатав необхідне число кульок. Після цього можна приступати до варіння. Як правило, в воду не додають жодних ароматизаторів - вони вже присутні в Бойл, а ось барвники можна покласти. Варити Бойл можна як у фритюрниці, так і в звичайній каструлі, головне - не захоплюватися.

Я, наприклад, якщо вирушаю на підмосковні ставки, то кульки 0,16 мм варю не більше 90 секунд, 0,22 мм - не більше 2 хвилин. Якщо збираюся, наприклад, на Ахтубу, то тривалість варіння збільшую приблизно на півхвилини. Я маю на увазі час варіння в киплячій воді, адже якщо помістити у фритюрницю відразу 0,5 кг бойлов, то доведеться ще чекати, поки вода знову закипить. Якщо варити Бойл довше, то починають руйнуватися деякі білки і амінокислоти.

А як правильно сушити Бойл, і чи залежить твердість кульок від тривалості сушіння? Як бути, якщо на майбутній риболовлі планується використовувати не весь запас зварених бойлов?

Після варіння я викладаю кульки на велике металеве сито і даю стекти воді. Сушка займає від 4 до 8 годин, в залежності від розмірів, після чого вже можна вирушати на водойму. Якщо є необхідність зробити більш тверді Бойл, наприклад, для лову в річках з сильною течією, то я додаю в суху суміш яєчний порошок і трохи збільшую час сушіння. Транспортувати Бойл потрібно в "дихаючих" полотняних або синтетичних мішках. Якщо не плануєте використовувати на рибалці відразу все Бойл, то помістіть резерв в целофановий пакет, додайте 2-3 краплі ароматизатора, того ж, що використовували в рідкій основі, і відправте до пори в морозильник.

Можна зробити й по-іншому - заморозити ще не розкачане тісто, яке може зберігатися в холодильнику до півроку, і варити кульки перед кожною риболовлею. У цьому випадку вони будуть ще свіже, але за умови, що ви заздалегідь розділіть тісто на порції, необхідні для виготовлення бойлов на одну риболовлю, а не будете щоразу розморожувати загальний шматок і відрізати від нього частини.

Чи існують "сезонні" відмінності в рецептурі приготування бойлов?

Є багато теорій, автори яких намагаються пояснити інтерес коропів до різних за складом і, отже, за харчовою цінністю приманок, в тому числі і зміна гастрономічних пристрастей риби за минулими сезонами року. Найвідоміша з цих робіт - теорія Вілтон про збалансоване харчування коропів. Якщо говорити коротко, то її суть полягає в наступному. При зниженні температури води сповільнюються процеси обміну речовин в організмі риби. Економлячи енергію, короп тепер менше переміщається, але націлений на пошук корму з максимальною харчовою цінністю. Отже, і Бойл для лову в холодній воді повинні містити більше білка (молочного протеїну). Тому я привожу тут два рецепта Бойл: для літньої і весняно-осінньої ловлі.

Вибір ароматизаторів теж має значення, але тут пряму закономірність, мабуть, не виведеш. При лові в холодній воді я досить успішно використовую солодкі, фруктові і вершкові ароматизатори і їх комбінації. Ось деякі назви: Strawberry Cream, Plum Royal, Chokolat Malt. Раджу також злегка збільшити загальну кількість ароматизатора, адже в холодній воді запах поширюється повільніше.

Бойл якого діаметру ти використовуєш найчастіше?

Все залежить від водойми, в якому має бути рибалити. Якщо ловити на невеликих підмосковних ставках з обережним коропом, то найбільш ходовий діаметр тут 14 мм, і деколи доводиться навіть розрізати кульку навпіл, а для підгодовування я використовую кульки діаметром близько 20 мм. Якщо вирушаю на Ахтубу, вважаю за краще ловити на Бойл до 30 мм, а іноді більше, зате підгодовувальні Бойл, навпаки, роблю менше, 020-25 мм. Тут одне завдання - виключити невпинні клювання дрібних і середніх екземплярів. Але і в тому, і в іншому випадку потрібно пам`ятати, що розмір гачка повинен бути підібраний з урахуванням діаметра бойла, зразкове співвідношення між якими показано в таблиці.

Яке значення має колір коропових бойлов?

За винятком тих випадків, коли ловля ведеться на невеликій глибині і в абсолютно прозорій воді (що, як ти розумієш, трапляється порівняно рідко), колір Бойл не має особливого значення, в чому я не раз переконувався на власному досвіді. У підсумку я перестав спеціально фарбувати саморобні Бойл. Допускаю, втім, що англійські коропи, багаторазово спіймані і випущені назад, можуть насторожено сприймати той колір приманки, який був пов`язаний з їх затриманням, але нашим водоймам це поки не загрожує. З цієї ж причини не варто занадто мудрувати з формою Бойл. Хоча деякі англійські коропи вже настільки навчені життям, що обходять круглі Бойл стороною, так як вони знають - десь там прихований підступний гачок, але наших сазанів кульки поки не бентежать, так що російським карпятникам і прапор в руки.

Рецепт бойлов для літнього лову (з червня до середини вересня):

Суха суміш: кукурудзяна мука - 400 г, соєве борошно - 200 г, манна крупа - 150 г, молочний протеїн (продається в магазинах спортивного харчування) - 100 г, конопля - 50 г, смажене насіння соняшнику - 50 г, сіль (консервант) - 50 г.

Ароматизатори і добавки: Plum (John Baker) - 6 мл, Protaste Sweetener (Rod Hutchinson) - 10 мл, бетаїн (Kevin Nash) - 15 мл

Тут вказані ароматизатори найпопулярніших англійських фірм-виробників. В крайньому випадку їх можна замінити іншими фруктовими ароматизаторами, наприклад "Полуниця", "Скопекс" і т. Д.

Рецепт бойлов для весняно-осінньої ловлі:

Суха суміш: кукурудзяна мука - 300 г, молочний протеїн - 250 г, соєвий протеїн (продається в великих супермаркетах) - 200 г, манна крупа - 150 г, сіль - 50 г, смажене насіння соняшнику - 25 г, конопля - 25 г

Ароматизатори і добавки: Chocolate Malt (Kevin Nash) - 12 мл, Chocolate Palatant Powder (Kevin Nash) - 2 чайні ложки, Protaste Sweetener (Rod Hutchinson) - 12 мл, Corn Steep Liquor (Nutrabaits) - 15 мл, бетаїн (Kevin Nash ) - 15 мл

У цьому рецепті збільшено загальну кількість протеїнів і амінокислот. Замість фруктових ароматизаторів для лову в холодній воді можна використовувати шоколадні.