Як забивають оленя

Зазвичай, коли подорожуєш по Чукотці і хочеш познайомитися з життям і побутом чукчів, перед тобою постає дилема: морзверобоі або оленярі? Перші живуть на узбережжі до них простіше потрапити, другі в тундрі, отже потрапити до них складніше. Але як в тому шампуні, в цьому році у мене вийшло 2 в одному: і у морзверобоев побувати і до оленярам з`їздити.

Не було б щастя, та нещастя допомогло. Це про мою зустріч з оленярів. У оленеводческой бригаді дівчинка зламала руку. Привезти її повинні на узбережжі Мечігменской губи, куди заодно і перекочує стадо. Ми з лорінсікім мисливцями їдемо до оленярам.

Стадо північного оленя

"Біла ворона"

Линька в самому «розпалі»

Вартувати стадо хлопчики починають років з 7-8

Стадо подкочевало раніше, ніж приїхав всюдихід з лікарем і дівчинкою з бригади. Поки чекаємо всюдихід оленярі готуються до забою оленів.

Бригадир Вальтагін (в центрі) разом з директором оленеводческого господарства Володимиром Пелетагіним виглядають подхотящего вилиняв кастрата для забою.

До серпня у оленів закінчиться линька і певну кількість оленів буде забито на шкури. З серпневих шкур шиють меходежду для оленярів.

Відео: ЗАБІЙ ОЛЕНІВ на острові Вайгач

Виглядівши відповідного оленя пастух ловить його арканом (чаата). Оленярство, не дивлячись на розвиток прогресу, в більшій мірі, ніж морзверобойний промисел, їхня позиція видається традиційності. З «нововведень», тільки матеріал аркана - мотузка. Хоча користуються і шкіряними арканами, але вони менш практичні.

Заарканити оленя, кілька людей його тримають за роги.

Один з оленярів б`є два рази оленя в лівий бік, в серце.

Через кілька секунд олень осідає, а через хвилину випускає дух. Може здатися дивним, але це найгуманніший спосіб забою оленя. Наприклад, ненці, які приїжджали якось на фестиваль оленярів на Чукотку, показували свої навички по «роботі» з оленями. Після заарканіванія вони почали вбивати оленя за допомогою удушення мотузками. Наші чукчі, кілька секунд дивилися на це «варварство», потім підійшли і штрикнули ножем. Щоб олень не мучився.

Після того, як олень «заснув», під нього кладуть кілька вербових гілочок і «напувають» водою: спочатку рану, потім губи. Цей обряд відбувається і при видобутку диких тварин.

Відразу після цього приступають до розбирання. Починають з камуса (шкури на ногах)

Шкуру від тіла відокремлюють різкими ударами кулака

Обробляє, як і сто і чотириста років тому, проводиться виключно ножем, без сокири. Сокира взагалі ніколи не застосовується чукчами при роботі з м`ясом. Великі кістки виварюються цілком.

Відео: ЖАХ !!! Пітон УБИВАЄ І ЕСТ ОЛЕНЯ!

Шкуру розтягують для просушування і на неї обов`язково кладуть голову оленя. Скільки не питав для чого це робиться ніхто не може відповісти. Традиція! Трохи пізніше, коли з обробленням поконечно, буде з`їдений мозок, очі і ніздрі. Це вважається делікатесом. Око надрізають і висмоктують. За своєю структурою він желеподібний. Риб`ячі очі мені подобаються більше.

Рогу очищають від тонкої шкіри, яка теж йде в їжу. Її обсмажують в багатті і їдять нарізавши на маленькі шматочки, так само як і губи.

Єдино правильний спосіб приготування оленини - варіння. Все інше від лукавого.

Поки вариться оленина, ми намагаємося зробити прорахунок стада. Але олені налякані оводом і поводяться неспокійно.

Олені з жовтими бірками були взимку перегнані з іншого оленеводческого господарства для «розведення» крові. На Чукотці тільки одне господарство має статус племінного.

Як і будь-яка тварина олень обожнює сіль. Не часто їм доводиться виходити до морської води, але якщо вже вийшли обов`язково потрібно зробити кілька ковтків.

Оленина вариться недовго. І незабаром всі учасники поїздки і оленярі приступають до трапези.

Всюдихід ще не прийшов, тому можна влаштувати невелике змагання-тренування. Майже завжди кидати аркан на роги будуть два і більше осіб. Одному тренуватися не цікаво. За тренуванням оленярів спостерігає їх одноліток-морзверобой Гриша. Для нього оленярство НЕ вдивовижу звичайно, але це соврешенно інший світ, де він майже безпорадний. Так само як і для оленяр море.

Всюдихід чути здалеку. Чукотський всюдихід, подібний до індійському автобусу. У ньому і на ньому є здається все.

А ось і героїня зі зламаною рукою. За 2 години, що ми назад їхали на човні, вона не вимовила ні слова про те що їй не зручно або боляче.

Виробнича нарада директора оленеводческого господарства і оленярів. Після того як ми поїдемо, кілька місяців оленярі знову будуть жити в автономки.

Відео: Олень вбиває собаку

Майбутній оленевод.

джерело