Чи мерзнуть риби?

Ще з часів шкільної біології кожен з нас пам`ятає, що риби - істоти холоднокровні. А це означає, що температура їх тіла дорівнює температурі навколишнього середовища. Навіть в найпівденнішій точці Світового океану живуть риби, незважаючи на кліматичні умови. Як же вони не замерзають і не перетворюються в крижини? Відповідь криється в виявлених в минулому столітті білках під назвою «глікопротеїни».

Саме вони гальмують процеси замерзання рідини в організмі риби. Для порівняння можна навести кухонну сіль, яка


в 200-300 разів менш ефективна, ніж ці білки. Недавні дослідження довели, що глікопротеїни впливають на молекули води. В їх присутності молекули води рухаються менш хаотично, а отже, гірше зв`язуються один з одним в кристалічну решітку. Це набагато більш ефективний засіб, ніж звичний сучасного світу антифриз.

Тож не дивно, що проведення цих досліджень фінансувалося всесвітньо відомим концерном Volkswagen. Можна тільки здогадуватися, для чого вони все це роблять ?!