Маринована в заварці скумбрія

Рецепт: 3 скумбрії, по 1,5 столові ложки цукру і заварки чорного чаю, столова ложка 9% оцту, 2 жмені цибулиння

Цукор, чайну заварку, оцет, лушпиння цибулі, сіль залити літром води, довести до кипіння. Маринад процідити.

Для маринування скумбрії почистити, нарізати шматками.

Порції скумбрій укласти в блюдо, залити маринадом з заваркою, накрити кришкою, залишити на добу маринуватися при кімнатній температурі.

Наступні три доби скумбрія маринується в холодильнику.

Щодня шматки маринованих скумбрій перевертайте. При маринуванні в заварці скумбрія набуває кольору копченої риби.

Маринована запечена скумбрія

Рецепт: кілограм скумбрій, стакан 3% оцту, цибулина, півсклянки олії, по 2 столові ложки борошна і кетчупу, 5 горошин запашного перцю, 2 лаврові листки, столова ложка цукру

До маринування тушки скумбрій нарізати шматками, посолити, обваляти в борошні, обсмажити на маслі, поставити на запікання в духовку. Запекти скумбрії в духовці до готовності.

Цукор, лавровий лист, запашний перець залити склянкою води, посолити, закип`ятити.

Додати нарізаний кружками цибулю, оцет, кетчуп. Довести маринад до кипіння, охолодити.

Залити запечену скумбрію маринадом, поставити в холодильник на маринування.

Через 12 годин запечена маринована скумбрія буде готова.

Рулети з маринованої скумбрії

Рецепт: 800г філе скумбрій, 2 цибулини, 2 лаврові листки, стакан темного пива, півсклянки винного оцту, по 5-6 бутонів гвоздики і горошин запашного перцю

Цибулю нарізати кільцями, висипати в форму для запікання.

Додати сіль, гвоздику, запашний перець, пиво, оцет.

Відео: Скумбрія маринована в чайній заварці !! Скумбрія як копчена !!!

Філе скумбрій згорнути рулетами, закріпити зубочистками, укласти в форму, полити маринадом, під кришкою поставити в духовку.

Гасити рулети в маринаді 30 хвилин.

Рулети з маринованої скумбрії прикрасьте цибулею з маринаду.

Мариноване філе скумбрії

Рецепт: півкіло філе скумбрії, столова ложка вершкового масла, 2 столові ложки нарізаного пластівцями мигдалю

Склад маринаду: цибулина, півсклянки рибного бульйону, 2 столові ложки винного оцту, по столовій ложці рослинного масла, томат-пасти, цукру лавровий листок. Сіль перець

Інгредієнти маринаду довести до кипіння, охолодити.

Перед маринуванням нарізану скибочками скумбрію припустити в підсоленій воді.

Лук нашаткувати кільцями. Мигдаль обсмажити на вершковому маслі.

Філе скумбрій упереміж з цибулею укласти в банку, залити маринадом, поставити на 8 годин на холодильник на маринування.

Мариноване філе скумбрій прикрасьте кільцями маринованої цибулі, мигдалем.

Закуска з маринованого скумбрії

400г філе скумбрії, 30г рослинної олії, зелень

Рецепт маринаду: по столовій ложці коріандру, сушеного кропу, перцю горошком- 3 бутона гвоздики, 2 лаврових листа-сіль

Інгредієнти маринаду залити половиною літра води, довести до кипіння, варити 5 хвилин.

Відео: Як засолити скумбрію в розсолі в домашніх умовах

Закуска готується з маринованої скумбрії.

Для маринування скумбрії нарізати часточками, укласти в блюдо, залити маринадом, олією- помістити на 2 доби на маринування в холодильник.

Відео: Скумбрія домашнього приготування (вкуснющая) / Готувати легко

Закуску з маринованої скумбрії подайте на скибки хліба, прикрасьте зеленню. До закуски з скумбрій можна подати гірчичну заправку.

Смажена скумбрія під маринадом

Рецепт: 4 скумбрії, 2 зубчики часнику, по 2 столові ложки оливкової олії і подрібненого майорана- терта цедра і сік 1 лайма

Для смаження скумбрії почістіть- голови, хвости удаліть- на боках нанести діагональні надрізи.

Майоран, масло, подрібнений часник, цедру і сік лайма посолити, посипати перцем- маринад перемішати.

Скумбрії промазати маринадом, помістити на півгодини в холодильник.

Мариновану рибу обсмажити на грилі, змащуючи маринадом.

Смажену скумбрію змастіть залишками маринаду.