Холодець з щуки з зеленим горошком

Рецепт заливного: кілограмова щука, 2 варені яйця, морква, столова ложка желатину, 8-10 горошин запашного перцю, 3 лаврових листки, третину склянки маринованого зеленого горошка- зелень

Холодець з щуки - приготування

Щуку почистити, видалити голову, хвіст, плавники. Тушку нарізати шматками, завантажити в каструлю.

Відео: ЗАЛИВНА РИБА, СЕКРЕТИ ЇЇ ПРИГОТУВАННЯ | Irina Belaja

Додати сіль, спеції, морква. Залити літр води. Приготовану для заливного щуку відварити до готовності.

З шматків відвареної риби видалити кістки.

У бульйоні годину поварити відходи щуки. Відвар процідити, освітлити.

З желатину і бульйону до заливного приготувати желе.

Розкласти шматки щуки в форми, прикрасити кружальцями моркви, часточками білків яєць, зеленим горошком, зеленню.

Залити желе. Блюдо остудити.

Відео: Холодець з Голови Сома

Холодець з щуки подайте з майонезом. Прикрасьте зеленим горошком.

Щука заливна фарширована

Рецепт заливного: кілограмова щука, 300г батона, 2 цибулини, півсклянки молока, 2 яйця, 2 столові ложки рослинної олії, 1,5 столові ложки желатину, 2 лаврові листки, пів-лимона, маринований огірок, корінець петрушкі- зелень

Щука заливна фарширована - приготування

Щуку почистити, відрізати голову, хвіст, зняти панчохою шкіру. Рибу почистити, видалити кістки.

М`якоть щуки з розмоченим в молоці батоном пропустити через м`ясорубку. Додати яйце, обсмажений на олії цибулю, сіль. Нафарширувати начинкою шкіру щуки.

Щучі відходи протягом півтори години відварити в підсоленій воді. Бульйон процідити.

Приготовану в заливне щуку укласти в каструлю, залити бульйоном. Додати лаврушку, корінь петрушки. Фаршировану щуку варити півгодини, охолодити в бульйоні.

Бульйон процідити. З відвару і желатину приготувати желе для заливного.

Фаршировану щуку нарізати порціями, розкласти в страві, прикрасити шматочками лимона, огірка, вареного яйця, зеленню петрушки. Залити желе, холодець остудити.

До заливної фаршированої щуки подайте гірчицю.

Щука заливна з прянощами

Рецепт заливного: кілограмова щука, 1,5 столові ложки желатину, морквина, лимон, зелень кропу

Прянощі: половина чайної ложки аджики, 3 лаврових листки, по 4-5 горошин запашного і чорного перцю, 4 бутони гвоздики

Щука заливна з прянощами - приготування

Щуку почистити, випотрошіть- видалити плавники, голову, хвіст. Тушку щуки промити, нарізати вузькими шматками.

Закласти в каструлю щучьі відходи, залити півтора літра води, посолити. Додати моркву, прянощі. Бульйон для заливний щуки варити 40 хвилин.

Відео: Другі страви - Холодець Рибне асорті

Укласти в відвар порції щуки. Рибу варити 20 хвилин. Готові шматки щуки викласти на блюдо.

Бульйон процідити. З желатину і бульйону приготувати до заливної риби желе.

Розкласти в формі порції щуки, листя петрушки, нарізану моркву. У 2-3 прийоми залити желе. Холодець остудити.

Заливну з прянощами щуку прикрасьте зеленню кропу, часточками лимона.

Відео: Рибне Холодець Рецепт

Заливна щука з соусом

Рецепт заливного: 800г філе щуки, морква, цибулина, корінь петрушки, маринований огірок, 2 лаврові листки, 4 горошини запашного перцю, склянку соусу майонез, третину склянки зеленого горошку, пів-лимона, 1,5 столові ложки желатину

Заливна щука з соусом - приготування

Філе щуки нарізати порціями, скласти в каструлю. Додати овочі, корінь, спеції. Інгредієнти заливного посолити, залити літром води, півгодини поварити.

Шматки щуки видалити, розкласти у формі для заливних блюд. Бульйон процідити.

Желатин замочити в рибному бульйоні, зварити желе.

Приготовлені в заливне порції щуки прикрасити шматочками лимона, моркви, огірка, зеленим горошком.

Охолоджене желе збити з соусом майонез. Шматки щуки залити соусом, холодець остудити.

Заливну з соусом щуку подайте з протертим хріном.