Риба під маринадом з овочів

800г філе риби, півсклянки борошна-рослинне масло

Рецепт маринаду: 2 моркви, корінь петрушки, 2 цибулини, склянка томату-пюре, третину склянки рослинного масла, чайна ложка цукру, 2 столові ложки 3% оцту. Сіль, спеції

Для приготування маринаду овочі, корінь нарізати соломкою, обсмажити на маслі.

Додати томат-пюре, овочі згасити 10 хвилин.

Залити півлітра окропу, додати решту інгредієнтів маринаду, овочі варити 10 хвилин.

Рибу нарізати шматочками, посолити, обваляти в борошні, засмажити на олії.

Залити рибу маринадом, поставити на 6 годин у холодильник.

Готову рибу подайте під маринадом з овочів з гарніром.

Риба під маринадом на грилі

Для смаження на грилі: 4 тушки риби (оселедець, скумбрія)

Рецепт маринаду: 4 дольки дробленого часнику, по 2 столові ложки оливкової олії і подрібненого майорану, цедра і сік 1 лайма

Інгредієнти маринаду посолити, посипати перцем, перемішати.

Відео: Риба з овочами. Просто і смачно! | Fish with Vegetables

Рибу почістіть- видалити голови, хвости.

На боках нанести діагональні надрізи, укласти рибу в блюдо.

Залити рибу маринадом, поставити на півгодини в холодильник. Розігріти гриль.

Замариновану рибу обсмажити на грилі, періодично поливаючи маринадом.

Смажену на грилі рибу промажьте залишками маринаду.

Риба під кислим маринадом

600г філе риби-борошно, рослинне масло, зелень петрушки

Рецепт маринаду: стакан 3% оцту, 2 цибулини, морква, половина кореня селери, чайна ложка цукру, по 3 горошини запашного перцю і бутони гвоздики, 2 лаврових листа-рослинне масло, сіль

Для приготування кислого маринаду цибулю нарізати півкільцями, обсмажити на олії до прозорості.

Відео: Риба під маринадом

Моркву, корінь селери обсмажити з цибулею. Залити третину склянки води, додати прянощі, спеції. Маринад згасити до готовності овочів.

Додати оцет, кислий маринад закип`ятити, остудити.

Рибу нарізати порціями, посолити, обваляти в борошні, підсмажити до готовності, перекласти в блюдо, залити кислим маринадом, поставити на 4 години в холодильник.

Рибу подайте під овочами з кислого маринаду, прикрасивши петрушкою.

Риба під маринадом з вином

Півкілограма філе слабосоленої риби, по 2 цибулини, моркви, лаврового листа, по 5 бутонів гвоздики і горошин чорного перцю

Рецепт маринаду: 1,5 склянки білого сухого вина, по 2 столові ложки цукру і 3% оцту, по столовій ложці соєвого соусу і порошку гірчиці

Для приготування маринаду з вином все інгредієнти посолити, перемішати, довести до кипіння, остудити.

Рибу нарізати вузькими шматками. Цибулю, моркву нашаткувати кільцями.

Овочі, спеції, рибу скласти шарами в посуд, залити винним маринадом, перемішати, поставити на 2 доби в холодильник.

Мариновану з вином рибу подайте під овочами з маринаду.