Готуємо щуку в фользі

Хочу запропонувати рибалкам - Щукарев наступний рецепт приготування щуки в фользі. Звичайно ж, краще, якщо риба з річки в цьому рецепті буде свіжа, спіймана своїми руками, прямо з річки.

Запікати рибу у фользі завжди дуже важко і проблематично. Дуже важливо, щоб вона не вийшла суха або сира. У цьому рецепті викладені всі секрети приготування соковитою і смачною риби.

Перш за все, приготуємо щуку. Для цього треба очистити її від луски. Зауважте, що голови ми не відокремлюємо, щоб потім подати на стіл цілу рибу. Розрізаємо щуку, починаючи з нижньої частини голови, уздовж черевця. Виймаємо з неї всі нутрощі і зябра. Потім моєму щуку.

Щоб нейтралізувати специфічний запах риби, вам знадобитися часник. Трьом його на тертці і рясно змащуємо ним рибу. Також солимо і перчимо щуку зовні і всередині, і залишаємо трохи постояти.

Приступаємо до готування рису для начинки. Наливаємо в каструлю велику кількість води, солимо за смаком і відварюємо рис. Після того, як він звариться, гарненько промиваємо його. А на сковороді тим часом треба приготувати овочі для рису.

Необхідно порізати кубиками кілька великих цибулин і підсмажити на олії до прозорості, потім додати терту моркву, сіль і перець, і томити на маленькому вогні до готовності. До рису додають готові овочі, а також яйце і приправи - сухий майоран і базилік. Все це вимішуємо.

Потім ми беремо деко і кладемо на нього 2 кулі фольги. Щоб щука не підгоріла, нарізаємо цибулю кільцями і викладаємо на фольгу. Тепер фаршируємо щуку, засовуючи в черевце і зябра начинку. Рекомендується зашити рибку, щоб начинка не випала.

Готову щуку ставимо на цибулю. Робимо заливку для риби з гірчиці і сметани, і нарізаємо лимони. Цією сумішшю змащуємо блюдо і укладаємо на нього лимони. Коли все це готове, запечатує рибку у фользі і запікаємо близько 1,5 години при температурі 190 градусів. Час запікання залежить від розміру щуки.

Розрахувавши час, акуратно виймаємо блюдо на тарілку, прикрашаємо його і подаємо на стіл.

Ось такий чудовий рецепт для рибалки - спінінгіста, всієї його сім`ї і гостей.

З повагою, Ксенія Шалигіна, 2013 рік