Корисні властивості шипшини

Шипшина або дика троянда - листопадний чагарник з бурими гілками здатний виростати до 3-4м у висоту, але, як правило, вона дорівнює зросту людини. Квітконосні і лістоносних пагони забезпечені довгими гострими колючками. На молодих гілках шипів більше, а на старих менше, але вони більші і товщі.

Різновиди і поширення

Шипшина налічує близько 60відов.

Відео: Шипшина корисні властивості і протипоказання

Найпоширенішими видами є ш. коричнева, ш.майскій і ш.собачій.

1

Відео: Шипшина Корисні властивості

Поширений дикий чагарник по всій країні, ті чи інші види заселяють північні і південні області Європейської частини Росії, Урал, Сибір і Далекий Схід.

Зростає він переважно в заплавах і по берегах річок, на вирубках, лісових галявинах і ярах. У деяких місцях утворює досить великі зарості, але найчастіше зустрічаються невеликі поодинокі кущі.

2

Відео: Шипшина, не забудьте заготовити Ще раз про його користь

Цвіте він у центральній Росії в кінці весни початку літа. Квітки великі і красиві, найчастіше блідо-рожевого кольору.

Плоди - округлої або довгастої форми, по окрасу жовтого, оранжевого або червоного кольорів, з соковитою кисло-солодкою м`якоттю, в якій знаходяться насіння. Дозрівати вони починають в кінці липня початку серпня. На кущах вони зберігаються всю осінь і починають поступово опадати лише з приходом зими.

3

Збір плодів і їх збереження

Заготівля шипшини проходить в серпні або в вересні, коли вони повністю дозріють. Зібрати плоди необхідно до приходу заморозків, підморожені ягоди втрачають значну частину корисних речовин.

Під час збору слід дотримуватися обережності, гострими шипами легко пошкодити шкіру рук. По можливості краще це робити в щільних рукавичках. Під час заготівлі плоди не можна м`яти, пошкоджувати і зривати з них чашолистки - без них шипшина швидко псується.

4

Виявляється, шипшина містить в 10 разів більше вітаміну С, ніж чорна смородина.
Крім того, він багатий і іншими корисними речовинами: цукру, дубильні речовини, пектини, каротин, лимонна кислота. З мікроелементів присутній залізо, марганець, фосфор, кальцій і магній.

Свіжі плоди доповнюють різні кулінарні страви і кондитерські вироби.
З них відразу після збору можна приготувати корисний, багатий вітамінами сік або сироп. Сік зберігається всього кілька днів.

сироп

Плоди миють, кладуть у каструлю і заливаються гарячою водою. Далі посуд ставиться на вогонь, і суміш кип`ятиться приблизно протягом 20хв, час від часу необхідно заважати. Потім вміст каструлі проціджують через марлю, а плоди віджимаються. Одержаний сік охолоджують і витримують добу. На наступний день сік дасть осад, прозору його частина зливають, додають цукор в співвідношенні 1: 1.5 і ставлять варити. Варка триває, поки сироп не загусне. Гарячий сироп шипшини розливається в чистий скляний посуд, щільно закупорюється і ставиться в прохолодне місце.

Щоб протягом року, особливо взимку, з плодів можна було готувати різні вітамінні продукти необхідно їх правильно законсервувати. Збереження здійснюється методом сушіння.

сушка

Відео: Napitook.ru - "Корисні властивості шипшини"

Зібрані плоди перебираємо, очищаємо від сміття і відправляємо на сушку. Робити це можна в печі, е / сушарці або на сонці.

Для сушіння в печі шипшина розсипаємо тонким шаром на деко і ставимо в протоплену піч. Температура в ній не повинна перевищувати 80-90гр.С. Багато зараз використовують спеціальні електросушарки, продаються в магазинах для грибів і ягід. Сушка в них проводиться відповідно до рекомендацій виробника. На сонці викладають плоди в жарку пору року.

У готової сировини прибирають чашолистки. Сушену шипшину, якщо все зроблено правильно, не перетирається в порошок, а розламується. Колір плодів - оранжево-червоний або бурий.

5

Шипшина входить до складу вітамінного чаю. Готують його так: плоди шипшини, чорної смородини або горобини змішують і заливають окропом. Настоюється чай близько години. Після цього його проціджують через марлю і додають за смаком цукор.

Такий вітамінний чай зміцнює організм проти інфекцій, також його рекомендують при недокрів`ї і атеросклерозі.