Яку користь може принести здоров`ю риба сьомга?

Відео: Засолка сьомги Костею

Сьомга шкоду і користь калорійністьСьомга з роду Лососевих дуже смачна рибка, яка обов`язково має бути присутня в раціоні і дорослих і дітей.

Відео: Як солити рибу, сьомгу, форель, лосось

Сьомга водиться на півночі Атлантики і на заході Північного Льодовитого океану і заходить на нерест в річки від Іспанії до Уралу. Сьомга може досягати довжини півтора метра і набирати вагу до 40 кг.

У багатьох країнах, наприклад в Норвегії, сьомгу штучно вирощують на рибних фермах. Однак якість м`яса натуральної сьомги і штучно вирощеної істотно відрізняється. У продажу найчастіше зустрічається вирощена штучно сьомга, до того ж вона і дешевше. Її якість залежить багато в чому від сумлінності виробника, від кормів і від кількості антибіотиків в кормі, яким її годують.

Антибіотики в корми для риби додаються обов`язково, щоб зберегти популяцію від епідемій. При покупці слабосоленого продукту необхідно уважно читати склад і якщо занадто багато перераховано консервують в-в, а м`ясо рибки має неприродно червоний яскравий колір від покупки краще утриматися.

У сьомги міститься до 47% від всієї ваги жирів, тому рибка ця не зовсім низькокалорійна. У ній знаходиться 73 ккал на 100 г ваги. Білка в стограмовому шматочку риби теж досить - близько 20 г, що відповідає приблизно 80 ккал. Тому калорійність рибки відповідає приблизно 153 ккал. Однак в деяких випадках ця цифра може бути більше і досягати 220 ккал. Така різниця залежить від вмісту жирів в рибі, кількість яких різниться в залежності від середовища проживання рибки.

Сьомга, що виросла в природному середовищі існування менш калорійна в порівнянні зі штучною. Так як в продуктових магазинах продається в основному спеціально вирощена риба, при розрахунку калорійності потрібно орієнтуватися на більший показник.

Сама по собі сьомга дуже смачний морепродукт. Її ніжне м`ясо довгий час вважалося в Росії делікатесом і їжею з царського столу. А в місцях вилову рибу їдять сирою: скибочки свіжонарізаних м`яса перемішують з сіллю і кубиками льоду і через півгодини з задоволенням поїдають.

Сьомга легко засвоюється і не залишає відчуття тяжкості в шлунку.

В 100г червоного м`яса містяться 15 г жирів, 20 г білків, 1 г ненасичених к-т, 1 г золи, підлогу грама холестерину. М`ясо сьомги містить величезну кількість вітамінів групи В, А, Е, D, H, РР, С, і 22 необхідних мінералу: Фосфор, кальцій, магній, залізо, селен, сірку. Магній і вітаміни групи B зміцнюють нервову систему. Жири печінки риб насичені вітамінами А і D. Вітамін А регулює процеси в слизової оболонки очей, покращує гостроту зору. Вітамін D знижує кількість холестерину в крові.

Риба є джерелом легкозасвоюваного білка. Вітаміни групи В допомагають організму швидко і ефективно засвоювати білки. З`ївши в день 100-грамовий шматочок, можна отримати половину денної норми білка. А з`ївши шматочок після виснажливої спортивного тренування, можна швидко відновити енергію і сили. Сьомга має бути присутня в раціоні хворих, видужуючих після важких захворювань і перенесених операцій.

Сьомга дає в два рази більше калорій, ніж будь-яка біла риба. У рибі міститься велика кількість ненасичених жирних к-т, які на відміну від насичених жирів є більш корисними. Саме жирні к-ти Омега-3, які з надлишком містяться в рибі, сприяють профілактиці серцево-судинних захворювань, тромбофлебіту, сприяють посиленню кровотоку в капілярах. Спільна робота жирних к-т і магнію має протизапальну дію при астмі.

Сьомга слабосолона користь і шкода омега 3У багатьох країнах Омега 3 визнана лікарським препаратом і застосовується при профілактиці хвороби Альцгеймера. Можна сказати що ОМЕГА 3 кислоти знаходяться в рибі омолоджують організм і додають бадьорості. У жарку пору року жирні к-ти захистять організм від шкідливого і зайвого впливу ультрафіолету.

Вживання м`яса риби знімає симптоми депресії, допомагає поліпшити настрій. Мінерали, що знаходяться в складі м`яса рибки підвищують еластичність судин, активізують кровообіг, підсилюють споживання кисню клітинами мозку, що активізує розумову діяльність.

При нестачі Омега 3 розвиваються онкологічні захворювання, ревматоїдний артрит, атеросклероз та ін. Рибка містить нікотинову к-ту, яка необхідна для нормального функціонування кісткового скелета. Гормон мелатонін допомагає вилікувати безсоння і налагодити біологічний годинник організму.

Дуже багато користі сьомга приносить при вагітності. Жирна риба зменшує деякі симптоми псоріазу, активізує розумові процеси. При регулярному вживанні риби поліпшується кровообіг, активізується шлунково-кишковий тракт, поліпшується робота печінки, підвищується імунітет.

Сьомга просто необхідна жінкам в період менопаузи: жирні к-ти і вітаміни групи В і D сприяють максимальному засвоєнню кальцію, перешкоджають розвитку остеопорозу. Чоловікам вітамін В6 дозволяє вирішити проблему безпліддя.

Риба абсолютно не має протипоказань, крім непереносимості організмом морепродуктів. Не варто захоплюватися рибкою при туберкульозі в активній формі, захворюваннях щитовидної залози, сечокам`яної і жовчнокам`яної хвороби, захворюваннях печінки, при запальних і виразкових процесах в шлунково-кишковому тракті. Величезна кількість насичених жирних к-т може негативно вплинути на хід хвороби.

Сучасна медицина з сьомги отримує такі необхідні лікарські засоби, як інсулін, комполон, панкреатин та ін.

ікра сьомги

Риба сьомга користь ікраІкра червоних риб надзвичайно корисна. Її харчова цінність набагато вище м`яса риби. Ікра червона містить 30% білка, 15% жиру і все це разом з невеликою калорійністю. На 100г продукту припадає близько 250ккал. Ікра надзвичайно корисна і необхідна для вагітних і годуючих матерів.

Що міститься в ній лецитин допомагає вивести з організму зайвий холестерин. Фолієва к-та бере участь активно в побудові червоних кров`яних клітин, запобігаючи недокрів`я і роблячи шкіру здоровою і свіжою. Вона перешкоджає утворенню тромбів. За своїми корисними властивостями червона ікра така ж, як і риба, тільки краще, тому що весь зміст в ній корисних речовин більше і концентрированнее.

Витяжка з ікри і молочка вживається в косметології при створенні кремів і масок, що поліпшують регенерацію тканин.

Відео: Оброблення риби. Оброблення сьомги на філе. Філірування риби. Рубрика Skills&Tools

Сьомга слабосолона - користь і шкода для здоров`я

Регулярне вживання в їжу слабосоленої сьомги покращує стан головного мозку, настрій і знижує ризик настання вікових змін головного мозку. При введенні сьомги в раціон необхідно враховувати, що смажена сьомга втрачає більшу частину своїх унікальних корисних властивостей, тому саме слабосоленая є найбільш корисною.

Однак і вона протипоказана хворим, які страждають на захворювання нирок і гіпертонією, а також страждають ожирінням.

Черевця сьомги - користь

черевце сьомги - це джерело корисної Омега 6. Баланс між кислотами Омега 3 і Омега 6 забезпечує здатність шкірних покривів людини протистояти не корисно сонячного випромінювання. Тому для того, щоб уникнути шкідливих наслідків при довгому знаходженні на сонці, потрібно регулярно їсти черевця сьомги.

Відео: Як засолити сьомгу, ЛОСОСЬ і ін. Червону рибу .. РЕЦЕПТ- СУПЕР!

Звичка їсти сьомгу хоча б два рази на тиждень буде сприяти зміцненню здоров`я, нервової системи, сприятиме поліпшенню зовнішнього вигляду, продовження молодості організму.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділися в соц мережах:
—хоже