Звірячі "пози", або "дикі" манти

Отже, все вже зрозуміли, що мова піде про прекрасне, чудовому і надзвичайно апетитному блюді мантії, або як казала моя бабуся: Манту, а буряти кличуть їх ПОЗИ.

Як і в кожному кулінарному шедеврі, при приготуванні «диких» мант, є свої особливості і хитрощі.

Насамперед, «звірячі» пози потрібно готувати в чудовому настрої, а якщо таке у вас відсутній, і ви всього лише в прекрасному настрої, то вам буде потрібно келих вина, або пара-трійка кухлів ароматного пива, ну або на худий кінець чарка -інша пшеничного.

І ось як тільки ваш настрій досягне необхідного рівня, відразу ж приступайте до дії.

Для цього нам будуть потрібні деякі інгредієнти і складові.

А саме:

М`ясо (вирізка) диких тварин: лось, кабан, ну або, в крайньому випадку, косуля. Головне, що б ви не змішували їх між собою, а якщо у вас не досить того чи іншого інгредієнта, то тоді ліпіть краще пельмені- вони пробачать все ...

звірячі

М`яса вам буде потрібно пару-трійку кілограм, що цілком залежить від широти вашої душі і кількості запрошених гостей. Категорично забороняється лопати дане блюдо на самоті або в колі не численні родини, що загрожує переїдання і заворотом кишок;

Так само вам буде потрібно:

Сало (шпик) свіже, бажано без м`ясних прошарків в кількості 20% від ваги м`яса. Соло можна використовувати разом зі шкіркою;

Гарбуз сира в кількості 40-50% від ваги м`яса + сало. Мені більше подобається блюдо приготоване на основі не сірою гарбуза, а яскраво помаранчевої сорти «груша»;

Цибуля ріпчаста в кількості 30% від ОБСЯГУ М`ЯСА;

Сіль, перець і приправа «мисливська» за смаком;

звірячі

Дружина-1шт .;

Ну, і звичайно ж тісто пельменное.

Процес приготування і змішування інгредієнтів не хитромудрий:

Початок-начал - це тісто. Для його приготування, хоча звичайно ж його можна купити і в магазині, але ми то з вами знаємо, що куди личше і смачніше використовувати то тісто, що приготовлено рідними руками. Для цього розробляємо підступний план або хоча б задум, для залучення на кухню що становить ДРУЖИНА.

Зазвичай достатньо вимовити на кухні фразу: «улюблена йди як я тебе поцілую». Але іноді це не працює і доводиться вдаватися до мозгоразрушающему процесу, для чого на кухні включається телевізор з якихось плаксивим серіалом. Як тільки ДРУЖИНА під впливом того чи іншого фактора проникає на кухню, особисто я закриваю двері і займаю оборонну позицію в дверному отворі. Пастка спрацювала і тісто починає готується як би само-собою.

Після того, як тісто приготовлено і укладено на відлежування, дружина обов`язково повинна бути евакуйована з кухні під будь-яким приводом, інакше страва може бути зіпсовано спочатку радою, потім участю у виробництві, а потім і гіркими сльозами ...

Отже тісто готове, кухня в повному вашому розпорядженні. Починаємо!

М`ясо, сало, гарбуз і цибулю рубаються (ріжуться) на кубики 1-1,5 см

звірячі

і укладаються в глибоку миску і ретельно перемішуються з додаванням спецій і солі.

звірячі

Фарш готовий і ми приступаємо до ліплення наших «поз».

Тут є один дуже важливий момент: пози ліпляться відкритими, а не закритими, що дозволить пару при варінні насичувати блюдо розсолом. Інакше це будуть вже не пози, а величезні пельмені.

звірячі

При варінні мант, не забувайте в ємність для води додати столову ложку рослинної олії, дрібку солі і лавровий лист, а касети під манти змащувати рослинною, а ще краще вершковим маслом.

звірячі

звірячі

звірячі

Смачного!!!

Автор - Liss,
джерело

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділися в соц мережах:
—хоже