Скумбрія в банку у власному соку, що не рибка, а просто чудо

Відео: ВКУСНАЯ РИБА В БАНКЕ.СКУМБРІЯ з овочами У ДУХОВЦІ

Скумбрія в банку у власному соку, що не рибка, а просто чудо

Відео: Скумбрія у власному соку - відео рецепт

Для приготування скумбрії в банку я зазвичай використовую заморожену скумбрію. Рибу злегка розморожуємо і починаємо обробляти. Коли риба разморожена в повному обсязі, її легше обробляти.Скумбрію потрошимо, видаляємо нутрощі, голову, хвіст, промиваємо і даємо стекти воді, потім видаляємо хребет і дрібні кістки, ріжемо її на порційні шматочки. Зазвичай я один пласт ріжу на 2-3 шматка. Шкіру залишаємо.Маринуємо скумбрію, додаємо сіль, цукор, скроплюємо лимонним соком, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин.Цибулю чистимо, промиваємо і ріжемо кільцями або півкільцями.Моркву чистимо, промиваємо і ріжемо соломкою.Овочі можна використовувати будь-які, на ваш смак. Для того, щоб міняти смак риби, я кожен раз додаю до цибулі і моркви який-небудь овоч або кілька овочів. Додаю я брокколі, цвітну капусту, солодкий перець, помідори, кабачки і т.д. Перший раз приготуйте з цибулею і морквою, а потім можете і поекспериментувати, додавши овоч на свій смак.На дно банки кладемо лавровий лист і шарами морква, цибуля, перець і скумбрію. Зверху наливаємо рослинне масло. Банку накриваємо залізною кришкою, попередньо знімаємо з кришки гумку. Щоб риба краще виймалася з банки я її повертаю в рулетики.Банку з рибою поміщаємо в холодну духовку, включаємо її на 200 градусів і стежимо, як тільки вміст закипить, температуру знижуємо до 150 градусів і тушкуємо 1 годину.Приготувати скумбрію у власному соку можна не тільки в духовці, а також і на водяній бані. У каструлю набираємо води, її має бути стільки, щоб вона повністю прикривала вміст банки. На дно каструлі укладаємо шматок тканини або рушник. Банку поміщаємо в каструлю, закриваємо кришкою і ставимо на плиту. Вода в каструлі закипіла, вогонь трохи зменшуємо і готуємо 40 хвилин.Скумбрія в банку виходить такою смачною, що просто не передати словами, її треба приготувати і спробувати. Є її можна, як в гарячому стані, так і холодному, в будь-якому вигляді вона дуже смачна. Її можна використовувати при приготуванні салатів, я навіть варю з неї суп, як з рибної консерви.Замість скумбрії можна приготувати будь-яку жирну морську рибу. Дуже смачно виходить червона риба. Можна таким способом готувати не дуже жирну рибу, але тоді додайте трохи більше рослинного або пару ложок вершкового масла.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділися в соц мережах:
—хоже