Салат олів`є з рябчика

Якось в інтернеті натрапив на картинку з рецептом салату Олів`є кінця 19 століття, в якому в якості м`ясної наповнення використовується рябчик. Ця інформація не давала мені спокою, і ось, на Новорічних канікулах вирішив спробувати втілити в життя. Отже, інгредієнти:Салат олів`є з рябчика

1. Дві тушки рябчика

2. Морква, 1-2шт

3. 3-4 картоплини

4. Оливки або маслини штук 7-8

5. Листя салату, зелень

6. Свіжий огірок 1-2шт

7. Курячі яйця, 3-5шт

6. Соус "Провансаль" або покупної майонез "Провансаль"

Відварюємо овочі, яйця в круту і рябчиків. Остужаем. Бульйон від рябчиків рекомендую залишити і зварити потім в ньому домашню локшину. Від рябчика відокремлюємо грудку, з крил і ніжок знімаємо м`ясо. Ріжемо невеликими шматочками. Чистимо овочі та яйця, потім дрібно нарізаємо. Ріжемо зелень, листя салату залишити для прикраси готового блюда. Потім додаємо соус і ретельно перемішуємо. Багато соусу не потрібно, повинна бути консистенція погуще. Вирізаємо середину півлітрової пляшки ПЕТ сантиметрів 10. Встановлюємо вертикально на тарілочку, накладаємо салат. Прибираємо вгору трубку, прикрашаємо листком салату.Салат олів`є з рябчика

 На перше подати локшину відварену в Рябчикову бульйоні. На друге можна приготувати запіканку з заячих потрошки і картоплі. Додаємо до столу улюблені апперітіви. Смачного!

Салат олів`є з рябчика


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!